Wie verwertest du Kuchenreste? Magst du auch gerne Granatsplitter? Schreib mir gerne einen Kommentar! Deine Franziska Rezept drucken Granatsplitter Zutaten Für den Teig (ergibt 270 g Kuchen): Anleitungen Kuchenteig: Eine kleine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen. Für den Kuchenteig die trockenen Zutaten mischen. Datteln und Wasser im Mixer fein pürieren, anschließend das Öl hinzugeben und solange mixen, bis die Masse schaumig ist. Mit einem Schneebesen oder Teigschaber kurz mit den trockenen Zutaten verrühren und in die Form füllen. Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen gar ist (Stäbchenprobe). Den Kuchen abkühlen lassen und zerbröseln. Wenn du bereits fertige Kuchenreste hast, 250-300 g davon zerbröseln und in eine Schüssel geben. Wenn der Teig schon sehr trocken ist, mit etwas Saft beträufeln und einweichen lassen. Wenn du ein bisschen Dreisatz kannst, nimm einfach soviel Kuchenreste wie du hast und rechne die Menge der Buttercreme um. Übrig gebliebene Böden kannst du einfach als Kekse essen.
Wichtig: Nicht zu lange kneten! Den Teig etwa blechgroß ausrollen und mit einem Sektglas 18 Plätzchen ausstechen. Auf dem Blech verteilen. Zusätzlich die beim Ausstechen entstandenen Teigreste auf das Blech geben und mitbacken. Im unteren Ofendrittel 10-12 Minuten backen, dann auskühlen lassen. Füllung zubereiten und Granatsplitter zusammensetzen Die mitgebackenen Reste der Rumplätzchen mit weiteren 400 g Gebäckresten mischen. Im Standmixer fein zermahlen. 100 g Nüsse ebenfalls zermahlen, aber etwas gröber, sodass noch größere Stücke übrig bleiben. In einer Schüssel Sahne, Likör, Rum, Frischkäse und gesiebten Kakao verquirlen. Gebäckreste und Nüsse unterheben, sodass eine eher feste Masse entsteht. Die Masse mit angefeuchteten Händen kuppelförmig auf die Rumplätzchen geben. Verzieren Für die Deko ca. 300 g Kuvertüre schmelzen und auf den Rumkugeln verteilen. Mit gehackten Nüssen bestreuen, auskühlen lassen und anschließend über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag sind die Granatsplitter innen deutlich fester und bereit zum Verzehr.