500 g Geflügelfleisch oder Schweinefleisch 500 ml Fleischbrühe Salz Pfeffer Piment 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 50 g Butter 4 EL Mehl 100 ml Weisswein 150 ml Süße Sahne Worcestershire-Sauce Zitrone 100 g geriebener Käse Toastbrot Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Piment und Lorbeer in der Brühe gar kochen. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Würfel von ca. 1cm Kantenlänge schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und in Butter leicht anschwitzen. Mit Mehl bestäuben und mit der Brühe, dem Weißwein und der Sahne auffüllen. Alles gut durchköcheln lassen. Mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken und das Fleisch hinzugeben. Nochmals leicht umrühren und das Würzfleisch in kleine, feuerfeste Förmchen füllen. Nun mit dem geriebenen Käse überstreuen und im Backofen überbacken, bis der Käse leicht angebräunt ist. Würzfleisch rezept geflügel. Die Förmchen aus dem Backofen nehmen und mit einem Stück Zitrone und gerösteten Toastbrotvierteln anrichten und heiß servieren. Man reicht dazu die Worcestershire-Sauce in der Flasche.
abdecken, so das ca. 1/4 des Deckels über das Flammenloch ragt und das Würzfleisch mit dem Käse bis zum gewünschten Bräunungsgrad überbacken
Das Würzfleisch wurde mit Sauce Hollandaise (also wieder unsere Sauce aus Butter, Mehl, Brühe) und Reibekäse gratiniert. Ähnlich dem Würzfleisch wird auch Hühnerfrikassee zubereitet. Nach dem Kochen einer Brühe, wird das gegarte Fleisch geschnitten und in eine aus Butter, Mehl und Brühe hergestellte Grundsauce gegeben. In ein Hühnerfrikassee kommen aber noch weitere Zutaten, wie beispielsweise Champignons, Kapern und Kalbsklöschen. Hühnerfrikasse wird nicht mit Käse überbacken, stattdessen wird es traditionell mit Reis serviert. Unser Würzfleisch habe ich aus dem Fleisch von gekochten Hühnerschenkeln und Hühnerbrüsten zubereitet. Im Topf sind 3 Keulen und 2 Brüste von glücklichen Hühnern gelandet. Würzfleisch vom Geflügel - Rezept mit Bild - kochbar.de. Das Fleisch habe ich beim Metzger Franz in Leipzig gekauft. Das ist der Fleischer meines Vertrauens. Ich weiß, dass die Hühner die ich dort kaufe, vom Bauernhof kommen. Die Brühe und einen Teil des Fleisches werde ich später noch zu einer Hühnersuppe verarbeiten (Rezept folgt). Welcher Käse zum Überbacken?
normal 4, 37/5 (109) nach Omas Art 30 Min. normal 4, 42/5 (156) Amerikanischer Bacon - Käse - Hackbraten 30 Min. pfiffig 4, 35/5 (35) deutsch oder griechisch 35 Min. normal 4, 57/5 (28) Hackbraten gerollt - die Füllung machts schnell, günstig und gut vorzubereiten - eine gefüllte Hackfleischrolle 30 Min. normal 4, 48/5 (210) Hackbraten - Kartoffelauflauf 20 Min. simpel 4, 78/5 (2754) Omas beste Frikadellen 25 Min. normal 4, 45/5 (198) 10 Min. normal 4, 61/5 (136) Hackfleisch-Bacon-Käse-Rolle Low-carb 20 Min. normal 4, 67/5 (144) Italienischer Hackbraten mit Tomatenreis Zubereitung im Ultra oder in einer Auflaufform mit Deckel 5 Min. simpel 4, 58/5 (24) Gefüllter Hackbraten im Speckmantel mit Ei 30 Min. Geflügel-Würzfleisch | TAFELFREUDE. normal 4, 58/5 (375) Illes leichte Hackrolle mit Blattspinat und Fetakäse gefüllt WW-geeignet pro Person 2, 5 P - fettarm 20 Min. normal 4, 54/5 (57) Hackbraten-Blätterteig-Krokodil Kann man super mit Kindern machen, ein Spaß für die ganze Familie.
Zur Aufwertung des Gerichts können zum Käse einfach noch ein Teelöffel Sauce Hollandaise oder 2 Eigelb verrührt mit Schlagsahne dazu gegeben werden. Der Vorspeiseklassiker der DDR hieß im "nichtsozialistischen Ausland" Ragout Fin und wird eigentlich mit Kalbsfleisch zubereitet. Rezept für original DDR Harzer Würzfleisch - Effilee. Da es aber teuer und schwer zu beschaffen war, wurde als Ersatz oft Schwein, Geflügel oder auch Kaninchen verwendet. Würzfleisch bildet auch die Grundlage für Steak au four. *gesponserte Produktempfehlungen/Anzeigen ddr-rezept, ddr, rezept, ostdeutsch kochen, käse, fleisch, überbacken, würzfleisch, ragout fin
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