Das Fleisch mit Salz und Pfeffer nach Gusto würzen. Die Zwiebeln und das Tomatenmark hinzugeben und kurz mit braten. Das Mehl darüber verteilen kurz mit anbraten. Mit ca. 200 ml Wein ablöschen diesen reduzieren noch einmal 200 ml Wein hinzugeben diesen auch reduzieren. Den Rest Wein und den Fond angießen die Pflaumen und Rosinen dazugeben, durchrühren, Deckel drauf und bei kleinster Hitze, dass sich die Flüssigkeit gerade so bewegt, ca. 2 Stunden schmoren. Ca. 30 Minuten bevor das Fleisch gut, ist den Thymian dazugeben und die geraspelte Schokolade dazugeben. Das Gulasch vor dem Servieren noch mal abschmecken und vielleicht nachwürzen. Für das Süßkartoffelstampf: In einen entsprechend großen Topf die Süßkartoffel in der Sahne kochen, bis die Kartoffelwürfel gar sind. Die Kartoffel so stampfen, dass noch feine Stücke zu schmecken sind. Wildschwein-Gulasch - Rezept mit Bild - kochbar.de. Basilikum und Petersilie reinigen, gut trocknen, hacken, und unter den Stampf heben. Den Süßkartoffelstampf mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und frischer Muskatnuss nach Gusto abschmecken.
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Die Zwiebel und die Karottenscheiben, das Lorbeergewürz sowie die Zitronenscheiben zum Fleisch geben, etwas Salz und Pfeffer darüberstreuen und mit Rindsuppe aufgießen. Im geschlossenen Kochtopf 30 Minuten dünsten. In einem kleinen Kochtopf die Butter schmelzen. Das Fleisch aus dem Schnellkochtopf nehmen, mit der Butter bepinseln. Das Bauernbrot reiben und 3 EL davon mit dem Zucker, sowie dem Zimt mischen und über das Fleisch streuen. Unter den Bratrost stellen und 10-15 Minuten lang braun werden lassen, bis der Braten eine schöne Kruste hat. In der Zwischenzeit für die Sauce die Kirschen entsteinen, mit der Zitronenschale und etwas Wasser weichkochen, das Weißbrot mitköcheln. Wildschweingulasch nach Omas Rezept - eat.de. Anschließend pürieren oder durch ein Sieb streichen, mit dem Rotwein strecken und mit Zucker, Salz, Zimt und Pfeffer sowie evt. Kirschwasser abschmecken. Die Sauce extra zum aufgeschnittenen Fleisch servieren. Anzahl Zugriffe: 5778 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins!
Ein Wildschweingulasch mit Spätzle ist an an kalten Herbst- und Wintertagen pures Soulfood – langsam geschmort, fein gewürzt und das Fleisch zerfällt förmlich auf der Zunge weil es so zart ist. Wenn dazu dann noch leckere Spätzle in der traumhaften Sauce baden dürfen bleiben keine Wünsche offen. Ich habe keinen Schnellkochtopf verwendet, daher muss man hier auch ein wenig Zeit einplanen. Alles in Allem hat das Gulasch etwas über 2, 5 Stunden geköchelt. Dafür wurde man aber auch mit wunderbar zartem Wildschweinfleisch belohnt!
#14 Meine Frau liebt Sauerbraten. Hast du ein Rezept für den Schnellkochtopf? #15 Wenn du was schnelles brauchst, schneide dir genügend Steaks aus der Keule. Mit etwas Frischhaltefolie zwischen den Einzelnen einfrieren, macht das portionieren leicht.
MMMHH, Food of the Gods.. #4 Toll jetzt krieg ich Hunger #5 Hört und sieht sich lecker an. Passt in dein Schnellkochtopf auch mal eine Frischlingskeule am Stück? #6 @Doc-Holiday Wo um alles in der Welt wohnst Du und wie alt ist bitte dieser Druckkochtopf? #7 Hatte ich auch schon drüber nachgedacht. bei Lidl gab es neulich so einen "Tauchsieder" #8 So ein guter alter Gußeiserner Bräter und rein damit. Deckel bleibt zu, nicht ständig reinschauen. Ein Römertopf wäre auch eine Möglichkeit. #9 genau so wie von @cast beschrieben, scharf anbraten, dann mit Röstgemüse, etwas Tomatenmark und etwas Flüssigkeit, Rotwein, Wildfond nach Geschmack für 3-4 Stunden bei 150 Grad in den Backofen, nur nachschauen, dass auch immer noch Flüssigkeit drin ist, sonst etwas nachgießen, dann brauchst Du kein Messer beim essen. #10 Einen Gussbräter habe ich ja auch und das gelingt auch ganz gut. Aber unter 2 h wird das nix. Manchmal entscheiden wir halt spontan, wenn was im Kühlschrank liegt und dann soll es auch mal schnell gehen ( wenn die alle Hunger haben, werden die unleidlich bei uns).