Im Supermarkt hat Qualität eine Hotline. " Nur noch ein gutes Dutzend Metzgereien im Bodenseekreis Dabei sind nur noch ein gutes Dutzend Fleischereien im Bodenseekreis übrig geblieben, genau 13 Innungsbetriebe für rund 220 000 Einwohner. Das Handwerk blutet aus, auch bei den Metzgern. "Als ich 1996 den Vorsitz übernommen habe, waren es noch 28 Betriebe im Kreis", sagt Innungsmeister Rainer Gössl, dessen Familie in Tettnang seit 1956 eine Fleischerei betreibt. Umso größer ist seine Freude, dass mit Tochter Katrin nun die Nachfolge gesichert wäre, zumal sich sein Sohn beruflich anders orientiert hat. Dabei war auch sie zunächst berufsfremd unterwegs, "auch wenn ich faktisch in der Metzgerei aufgewachsen bin", erzählt Katrin Gössl. Erste Wahl war ein BWL-Studium im Gesundheitsmanagement. Metzgerin Frau - Bilder und Stockfotos - iStock. Nach dem erfolgreichen Abschluss arbeitete sie im Controlling am Klinikum Konstanz. Junggesellinnen haben noch viel vor Aber die Vorstellung, jetzt noch 40 Jahre am Computer zu sitzen und Excel-Tabellen zu wälzen, ließen sie dann doch nachdenklich werden.
Drei Mädels, die in einem Jahrgang Metzgerin werden, "das gab es seit 50 Jahren nicht", freute sich der Geschäftsführer der Kreishandwerkerschaft. Und ein viertes Mädel eifert den Junggesellinnen bereits nach. In der Überlinger Metzgerei von Fridolin Zugmantel lernt Melissa Meloncelli den Beruf und ist derzeit im zweiten Lehrjahr. DVD-Film Kristins Hausschlachtung. Die Freude am Beruf sieht man den Junggesellinnen an, die der Ausbildung-Kampagne der Metzger-Innung ihr Gesicht geben. | Bild: Metzgerei Zugmantel/Susanne Pokrop So viel Frauen-Power im doch eher männlich geprägten Handwerk nutzt die Metzger-Innung Bodenseekreis, um für dringend benötigten Nachwuchs zu werben. "Anders als Du denkst" ist die Ausbildungs-Kampagne überschrieben, deren Gesicht Theresa Hügle, Melissa Meloncelli und Katrin Gössl sind. Die Branche ist durch die Schlachtindustrie und Tierquäler-Skandale mit einem schlechten Image behaftet. Dass regionale Handwerksmetzger anders arbeiten, brachte der Innungs-Obermeister in seiner Rede so auf den Punkt: "Bei uns hat Qualität ein Gesicht.
Nachts aber träumte sie von ihrer Hochzeit, unter einem regenbogenfarbenen Himmel, mit einem diamantenen Ring, dem Ring der Macht, wie sie ihn heimlich nannte. Denn er verkörperte mehr als alles andere für sie diese für jedermann sichtbare zauberhafte Macht, das es da jemanden gab der sie liebte. Eine Macht, in dessen Genuss Katharina nie kommen würde, da war sie sich ganz sicher. Ihr mehr als eintöniger Alltag wäre also immer so weitergegangen, hätte sie ihn eines Tages nicht doch noch getroffen. Stark, gut gewachsen, mit einem tadellosen Stammbaum und treuen sanften Augen, war es Liebe auf den ersten Blick gewesen. Kurzerhand gab sie ihr altes Leben auf, und sie zogen aufs Land. Hier konnten sie endlich frei sein, so, wie sie es sich schon immer erträumt hatten. Die Krokodilefarm war ihre Haupteinnahmequelle. Das Fleisch verkauften sie an die besten Restaurants der Region, aus dem Leder fertigten sie schicke Handtaschen und exklusive Uhrarmbänder. Während sie in der Woche die meiste Zeit allein auf dem Hof verbrachten, flanierten Katharina und ihr Hannibal, wie sie ihn heimlich liebevoll nannte, an den Wochenenden gern einmal über die prächtige Stadtpromenade.
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