Rosinen-Vinaigrette Zutaten: 100g Rosinen, 1 Schalotte, 50ml Madeira, 200ml Gemüsefond, 50ml Traubensaft, 20ml Chardonnay-Essig, 50ml Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Schalotten fein schneiden und glasig dünsten. Rosinen hinzufügen und mit Madeira ablöschen. Reduzieren lassen und mit Fond aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen und fein mixen. Durch ein Sieb passieren, Traubensaft, Essig und Öl einmixen und abschmecken. Liptauer Rezept - ichkoche.at. Radicchio: Den Salat schon drapieren und mit der Vinaigrette leicht marinieren und etwas Olivenöl garnieren. Auf Wunsch passen auch noch leicht geröstete Haselnüsse dazu. Glacierter Chiccorée Zutaten: 1EL brauner Zucker, 100ml Apfelsaft, 4 Chiccorée, frischer Tymian, Lorbeerblatt, 20g Butter, weißer Portwein, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Zucker mit etwas Wasser karamellisieren lassen. Mit etwas Portwein ablöschen und mit Apfelsaft aufgießen und leicht sirupartig reduzieren. Den Chicoree würzen und darin weich garen, herausnehmen und mit Butter montieren. Damit den Chicoree leicht glacieren.
simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Energy Balls mit Erdnussbutter Bacon-Käse-Muffins Hähnchenbrust und Hähnchenkeulen im Rotweinfond mit Schmorgemüse Pesto Mini-Knödel mit Grillgemüse Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten
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