Ein Gastbeitrag von Dirk: Das Rezept für den Gugelhupf im Hintergrund ist hier zu haben. Die Faschingsverkleidung einfach weglassen und durch Puderzucker ersetzen. Für die Zwetschgentarte mit Streuseln ca. 1/4 des Mürbteigs aus Die Mutter aller Kekse verwenden. Diesen ca. 5 mm dick auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Springform Ø 24 cm auf den Teig setzen, mit dem Messer außen herum fahren und den Boden dann in die mit Butter gefettete Springform legen. Aus den Teigresten den Rand formen und hochziehen. Für die Füllung ein halbes Glas selbst gemachte Zwetschenmarmelade (ca. 125 g) mit einem kräftigen Schluck Amaretto zusammen mit Hilfe eines Stabmixers pürrieren. Auf dem Mürbteigboden verteilen. Für die Streusel 125 g Butter weich werden lassen (Mikrowelle) und mit so viel Zucker verrühren, dass die Masse nicht mehr flüssig ist. 2 EL Zimt hinzugeben und dann so viel Mehl mit dem Schneebesen einrühren, bis der Streuselteig gerade noch nicht krümelt. Auf mittlerer Schiene bei Ober-/Unterhitze und 175 Grad ca.
Man ahnt, dass das Jahr langsam zu Ende geht und hin und wieder schleicht sich schon ein kleiner Gedanke an Weihnachten ein. Auch Regen kann mir im Herbst nicht die Stimmung vermiesen, dafür liebe ich es einfach zu sehr mit einer heißen Tasse Tee am Fenster zu sitzen, zuzuschauen wie die Tropfen ihre Spuren auf dem Fensterglas ziehen und einfach ein wenig vor mich hin zu träumen. Außerdem treffen zwei von mir sehr geliebte Backwaren aufeinander. Ende September gibt es gerade noch heimische Zwetschgen in den Läden und gleichzeitig füllen sich die Regale (eigentlich zu früh) mit Spekulatius & Co. Zugegeben, ein kurzes Zeitfenster für meine Tarte aux quetsche et spéculoos, aber nichts stimmt mich schöner auf den Herbst ein, wie dieses Rezept für Zwetschgentarte mit Spekulatius-Streusel. Rezept-Tipp: Probiert doch auch mal mein Rezept für eine rustikale Zwetschgen-Galette »Tarte rustique aux quetsches« mit braunem Zucker, Zwetschgenmus, Walnüssen und Zimt. Wie wird sie gemacht die Zwetschgentarte mit Spekulatius Streusel?
45-50 Minuten backen. Schritt 5 Den braunen Zucker über die noch warme Zwetschgentarte mit Spekulatius-Streusel verteilen. Die Tarte aux quetsches et streusel spéculoos warm oder kalt servieren, da gehen die Geschmäcker auseinander. Kurz vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker, Zimtstange und Sternanis ausgarnieren. La vie est belle Eure Claudia aka La Pâticesse * Mit einem Stern gekennzeichnete Affiliate-Links sind Produktempfehlungen von mir und keine bezahlte Werbung. Ich bin mit ein paar Prozent am Verkauf dieser Produkte beteiligt. Der Preis für euch bleibt aber gleich.
Heute gibt es Pflaumen- oder Zwetschgentarte mit Zimtstreuseln. Ganz ehrlich, ich kann kaum fassen, dass ich dieses Rezept bisher noch nicht auf dem Blog veröffentlicht habe. Es ist ein von allen geliebtes Rezept, das in unserer Verwandtschaft fröhlich herumgereicht wurde. Die hier abgebildete Pflaumentarte wurde von wenigen Personen innerhalb eines Kaffeetrinkens verspeist und zwar mit Streitereien um das letzte Stück. Ich habe es schon mal an anderer Stelle erwähnt, normalerweise esse ich nur das Anstandsstück und um sicher zu stellen, dass es schmeckt, aber bei Pflaumentarte mit Zimtstreuseln werde ich schwach und bitte um Nachschlag. Was ich an dieser Tarte liebe, ist ihre Einfachheit. Den Mürbeteig kann man super am Abend vorher vorbereiten, auch die Streusel packe ich gerne in den Kühlschrank bis es losgeht. Sie ist auch gut zum Mitnehmen, kann natürlich auch in einer Springform gemacht werden und macht sich sowohl zum Kaffee oder Picknick gut. Ein vielseitiger und fruchtiger Kuchen, der von allen geliebt wird.
Den Backofen auf 200 ° C aufheizen. Eine Tarte Backform oder andere Backform mit einem Durchmesser von ca. 23 - 24 cm mit etwas Fett ausstreichen, dünn mit Mehl bestäuben. Weiche Butter oder Margarine mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer kurz schaumig aufrühren. Zucker, Vanillinzucker und nach und nach die Eier hinzugeben und ein paar Minuten gut schaumig aufrühren. Den Handmixer ausschalten und mit einem Rührlöffel weiterarbeiten. Dinkelmehl oder nach Wunsch auch Weizenmehl Type 405 mit Backpulver vermischt durch ein Sieb über die gerührten Zutaten sieben und rasch mit einem Rührlöffel zu einem Rührteig verarbeiten. Dabei nicht zu lange rühren, gerade solange, bis das Mehlgemisch gerade eingerührt ist. Sollte der Teig noch zu fest und nicht gut streichbar sein, nach Bedarf noch wenig kalte Milch unterrühren. Den Rührteig auf den Boden der vorbereiteten Backform dünn aufstreichen und kreisförmig mit den Zwetschgen belegen. Dinkelmehl oder Weizenmehl mit Zucker und Vanillinzucker vermischen.
10 und Hülsenfrüchte entfernen. Zwetschgen waschen und entsteinen. Eier, Zucker, Vanillezucker verrühren. Sahne, Quark und Stärke unterrühren. Auf dem Boden verteilen. Pflaumen drauflegen und leicht eindrücken. Mehl, Zucker, Zimt mischen. Butter schmelzen, langsam zugießen und mi der Gabel so verrühren, dass Streusel entstehen. Auf dem Kuchen verteilen und ca. 40 Minuten backen. Tarte eventuell mit Puderzucker bestäuben und die Zwetschgen-Streusel-Tarte servieren. Rezept zum Ausdrucken Zwetschgen-Streusel-Tarte Zutaten Für den Boden: 200 g Weizenmehl 50 g Zucker 1 Prise Zimt 100 g kalte Butter 1 Ei 2-4 EL Sahne Hülsenfrüchte zum Blindbacken Für den Belag: 500 g Zwetschgen 2 Eier 60 g Zucker 1 El Vanillezucker 100 g Sahne 300 g Quark 1 EL Speisestärke Für die Streusel: 100 g Mehl 100 g Zucker 1 Prise Zimt 100g Butter etwas Puderzucker Anleitung Alle Zutaten für den Mürbeteigboden in eine Rührschüssel geben und erst mit den Knethaken, dann mit kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verarbeiten.
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