Meine vegetarische Spaghetti Carbonara schmeckt mindestens genauso lecker und würzig wie das italienische Original – nur ganz ohne Fleisch! Eins meiner Lieblings-vegetarischen Rezepten, besonders lecker und cremig! Diese vegetarische Carbonara ist ein schnelles 15 Minuten Rezept, es dauert nur so lange wie deine Spaghetti kochen. Ein perfektes vegetarisches Abendessen unter der Woche. Hier das Rezept-Video zur vegetarischen Carbonara: Meine vegetarische Spaghetti Carbonara mit cremiger Sahnesoße und Champignons Bei diesem Klassiker scheiden sich die Geister, ob traditionelle Carbonara oder mit einer cremigen Sahnesoße. Die traditionelle Carbonara ist natürlich auch superköstlich, hat aber einen kleinen Nachteil, und zwar werden bei dem Original Carbonara Rezept nur Eigelb verwendet und so hat man Eiweiß übrig und muss schauen, wie man dies verarbeitet bekommt. Es wird auch keine Sahne und Champignons beim Originalrezept verwendet, ich finde aber die Sahne macht die Pasta schön cremig und die Champignons stehem dem Speck in nichts nach.
Könnte schmecken, hat aber nichts mehr mit dem Original zu tun. Ist dice Carbonara wirklich typisch römisch? Heute kann man mit absoluter Sicherheit behaupten, dass die Carbonara ein typisches römisches Gericht ist. Ob es das aber immer and then war, darüber streiten sich so manche Experten. Ein Zweifel kommt z. B. bei dem Kochbuchautor Davide Enia auf. Für sein Buch "Uomini e Pecore" studierte dieser unter anderem ein altes römisches Kochbuch mit den bekanntesten Gerichten, das noch vor dem zweiten Weltkrieg erschienen war. Dort findet sich erstaunlicherweise keine Spur von unserer leckeren Pasta mit Ei und Guanciale. Unser Gericht findet homo erst nach Ende des Krieges in den Kochbüchern Roms. Ein Grund, zu glauben, dass die Römer erst nach dem Eintreffen der Alliierten in der Stadt das Zubereiten der Carbonara lernten, bzw. dass es erst in jener Zeit entstand. Ist die Carbonara likewise eigentlich eine einfache Pasta, die aus der Not und aus dem Mangel an anderen Zutaten entstand? Oder wurde sie von den ausländischen Truppen überliefert?
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