Die Zutaten für den Schweinebraten im Dutch Oven Für den Schweinebraten aus dem Dutch Oven benötigt ihr ein schönes und qualitativ hochwertiges Stück Schweinefleisch. Ich nehme sehr gern Fleisch vom Durocschwein dafür. Ich finde den Geschmack besonders gut und genau diese schmeckt man am Ende einfach auch. Wenn ihr einen Metzger des Vertrauens habt, könnt ihr euch da natürlich auch leckeres Stück Schweinenacken beziehungsweise Schweinekamm besorgen. Außerdem braucht ihr Zwiebeln, Tomatenmark, Schwarzbier und Bratenfond oder Fleischbrühe. Schweinebraten im Dutch Oven | mit Geheimzutat! | diefrauamgrill. Als Gewürze benutze ich Paprika edelsüß, Salz, Pfeffer und eben auch etwas Zimt. Wenn ihr diesen nicht mögt, oder einfach keine Experimente wagen wollt, lasst ihr ihn sicherheitshalber weg. Damit die Gewürze gut am Fleisch haften, und um dieses etwas zarter zu machen, rate ich zu Senf -und damit bestreicht ihr euren Braten. Um einen leckeren Geschmack zu erhalten greife ich außerdem zu Lorbeerblättern, Piment, Wacholderbeeren und zum späteren Abschmecken etwas Rübensirup.
Wasser nachfüllen oder Speisestärke und nochmals 20 Sekunden / Stufe 8 bei Bedarf 300-400 ml. Wasser, bei Bedarf Speisestärke Dazu passt hervorragend ein Semmelknödel aus der Lily Beitrags-Navigation
2 kg Schweinebraten Salz & Pfeffer Paprika edelsüß 2 EL Butterschmalz 2 Karotten 2 rote Zwiebeln 500 ml Dunkelbier 330 ml Malzbier 400 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben Brot Schweinebraten von allen Seiten salzen, pfeffern und mit etwas Paprika edelsüß einreiben (Kruste auslassen). 2 EL Butterschmalz im emaillierten gusseisernen Topf schmelzen und den Braten ringsum kräftig anbraten. In der Zwischenzeit Karotten in grobe Stücke schneiden und Zwiebeln grob würfeln. Braten aus dem Topf nehmen, Zwiebeln und Karotten kräftig anbraten, so dass die Zwiebeln dunkel werden. Danach den Braten wieder in den Topf geben. 19+ Gulasch Ofenmeister Rezepte - LelandNichole. Brot in Stücke brechen und um den Braten verteilen. Dunkelbier, Malzbier und Gemüsebrühe angießen. Deckel aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 2-5 -3 Stunden garen. Danach den Braten herausnehmen, Sud in einen Topf gießen. Braten wieder in den Topf setzen und die Schwarte kurz unter Sicht auf Grillstufe knusprig werden lassen. Sud mit dem Pürierstab oder im Deluxe Blender pürieren, abschmecken und ggf.