Etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Dann mit dem Mixer pürieren, Sahne hinzufügen und noch mal kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wem die Suppe zu püreeartig erscheint, fügt nach eigenem Geschmack einfach noch ein wenig Brühe oder Sahne hinzu. Mit den gerösteten Mandeln, einem Klecks Creme fraiche und dem Kürbiskernöl servieren. 3. Tipp: Diese Suppe ist ganz einfach zu realisieren. Doch genau da liegt die Schwierigkeit, als Koch oder Köchin den Geschmack zu bestimmen, den diese Suppe so berühmt gemacht hat. Deshalb ein Tipp: Einfach zwei bis dreimal ausprobieren, dann finden Sie das Geheimnis dieser feinen Suppe! Kommentare zu "Hokkaido-Kürbissuppe mit Creme fraiche" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 12 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
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Eine geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Butter schmelzen lassen, die Zwiebel darin hellgelb anbraten. Den Topf von der Herdplatte weg, zur Seite ziehen, das Mehl, Currypulver und scharfes Chilipulver mit einem Rührlöffel einrühren. Mit der Brühe ablöschen, umrühren, wieder auf die Herdplatte zurück schieben und alles unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen. Das zerkleinerte Kürbisfleisch in den Topf geben und alles zusammen weich kochen lassen. Wenn der Kürbis sehr weich ist, das dauert in etwa 30 - 40 Minuten, ein Glas Weißwein hinzu gießen und noch weitere 10 Minuten langsam kochen lassen. Die Suppe entweder mit einem elektrischem Stabmixer gründlich passieren, oder die Suppe durch ein Sieb drücken. Nun, je nach gewünschter Dicke der Suppe, diese mit etwa 100 ml Creme fraîche oder Schlagsahne, verfeinern. Dazu die Creme fraîche oder Sahne mit einem Rührbesen einrühren. Lieben Sie eher eine etwas sämigere Suppe, kann man bei dieser Gelegenheit einen oder zwei TL Speisestärke oder Mehl mit der Sahne verrühren und so die Kürbissuppe noch zusätzlich etwas andicken.
Hackbraten "Pikanta" Würziger Kichererbseneintopf Schnelle Maultaschen-Pilz-Pfanne Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Bacon-Twister Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay
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