Zutaten Für 4 Portionen 300 Gramm Eiernudeln (Asienladen) Salz EL Sojasauce 2 Sesamöl (dunkel) 1 TL Szechuan-Pfefferkörner Sesam (ungeschält) Reisessig Chiliöl (süß) Knoblauchzehen Lauchzwiebeln Mini Gurke Zur Einkaufsliste Zubereitung Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. 2 EL Sojasoße und Sesamöl verrühren. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und heiß mit der Soßenmischung vermengen. Auf einer Platte abkühlen lassen. 1/2 TL Pfefferkörner im Mörser fein zerkleinern. Sesam, Reisessig und Chiliöl im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Mit der restlichen Sojasoße verrühren und mit der süßen Sojasoße und Sichuan-Pfeffer abschmecken. Knoblauch abziehen und zerdrücken. Lauchzwiebeln putzen, abspülen und in feine Ringe schneiden. Nudeln mit Gurke, Tomate und Pesto - invikoo invikoo. Knoblauch und Lauchzwiebeln zur Soße geben. Mit den kalten Nudeln mischen. Gurke abspülen und auf dem Gemüsehobel in dünne Stifte schneiden oder raspeln. Auf die Nudeln geben. Tipp Statt chinesischer Nudeln können Sie Gabelspaghetti verwenden.
Zum Schluss würzt und salzt man das Gemüse und die Nudeln und gibt noch einen Teelöffel Öl dazu. Danach mischt man das Gemüse mit den Nudeln gut durch. Fertig! Wie es schon oben erwähnt wurde, ist dieser Salat wirklich gesund. Es enthält etwa 142 kcal pro 100 g und liefert damit ziemlich viel Energie. Deshalb ist dieses Gericht toll zum Mitnehmen auf Reise, zur Arbeit oder in die Schule, wo man sich zwischendurch mit gesunder Energie aufladen kann. Nudelsalat mit Lyoner und Gurken - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal. Die Kalorien kommen aus 27, 8 g Kohlenhydraten, 2 g Fetten und 4, 6 g Eiweißen. Es handelt sich dabei nur um Stoffe pflanzlicher Herkunft, also gibt es in diesem Salat auch kein Cholesterin. Neben den Basis-Nährstoffen gibt es in Gurken, Salat und Nudeln noch viele weitere biochemische Substanzen. Die bekanntesten davon sind wohl die Vitamine. Gurken enthalten viel beta-Carotin (Vitamin A Vorgänger), Folsäure und Vitamin K. Vitamin A ist für viele Organe und Systeme wichtig, vor allem aber für die Netzhaut, rote Blutkörperchen, Schleimhäute, Haut, Knochen.
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