Waffeln versüßen uns einfach immer den Tag: In der Sommerzeit servieren wir sie zum Frühstück mit saisonalen Früchten, an einem regnerischen Sonntag genießen wir sie mit einer Extraportion Ahornsirup. Vorbild sind selbstverständlich die fluffigen, leicht knusprigen Waffeln aus Belgien. Mit diesem Rezept gelingen sie euch auch zu Hause! Das Rezept für circa neun knusprige belgische Waffeln stammt von Foodbloggerin Jeanny, die auf " Zimt, Zucker und Liebe " ihre Leidenschaft für köstliche Desserts teilt. Ihre Variante ist ohne Hefe – die fluffige Textur entsteht nämlich auch durch einen Schluck Mineralwasser. Belgische Waffeln – das super einfache Rezept 150g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 2 EL Zucker 2 Eier (Gr. M) 50 g geschmolzene, leicht abgekühlte Butter 200 ml Milch 50 ml Mineralwasser (mit Sprudel) Als erstes werden Mehl, Backpulver, ein Esslöffel Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermengt. Im zweiten Schritt wird das Eigelb und Eiweiß der Eier sorgfältig voneinander getrennt.
*enthält WERBUNG Heute gibt es Belgische Waffeln ohne Zucker mit Pflaumenkompott. Auf Waffeln habe ich schon ewig Lust und heute komme ich endlich dazu! Ich habe zur Zeit sowieso so viele Ideen in meinem Kopf! So viel, was ich gerne ausprobieren und backen möchte, wirklich – eine ellenlange Liste! 🙂 Aber leider fehlt manchmal echt die Zeit, vor allem, wenn die Kinder so ungefähr die unendliche Geschichte – was Erkältungen angeht – durchspielen… Naja, aber ich habe auch etwas positives zu berichten – außer natürlich das Rezept für die belgischen Waffeln ohne Zucker 😉 Ich habe nämlich ein paar richtig feine Produkte zur Verfügung gestellt bekommen, die ich in den nächsten Wochen gerne in meinen Rezepten ausprobieren möchte. Die Produkte stammen von einem Start-up namens Hansefein, das unter anderem Gewürze, Tee und Pasta anbietet. Die Produkte sind alles sehr natürlich gehalten und hochwertig (zeichnen sich durch das PUR-Siegel aus, damit man genau weiß, was drin steckt und was nicht) und das beste ist, dass sie auf Verpackung ohne Plastik setzen!
Zutaten Butter in einem Topf zum schmelzen bringen. Milch in einem weiteren Topf lauwarm erwärmen. Hefe in die Milch bröseln und kurz verrühren. Etwa 5 Minuten gehen lassen. Mehl, Salz, Eier und beide Zuckersorten miteinander verrühren. Hefe-Milchmischung hinzugeben und weiterrühren. Butter hinzugeben und zu einem glatten Teig rühren. Die Teigschüssel mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Waffeleisen erwärmen und mit einem Silikonpinsel Butter auf die heiße Form pinseln. Jeweils 2 Esslöffel Teig auf jede Seite des Waffeleisens geben. Waffeleisen zuklappen und warten, bis die Waffeln schön gebräunt fertig gebacken sind. Am besten warm genießen mit etwas Puderzucker und Blaubeeren. Für besonders gelungene Waffeln Uns hat dieser Waffelautomat am meisten überzeugt. Die Waffeln werden schön dick und sind gleichmäßig durchgebacken. kaufen kannst du ihn, wenn du auf den Button klickst. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Belgische Waffeln Nach oben
Dafür verwendet ihr zwei kleine, unterschiedliche Schüsseln. Anschließend Milch, Butter und Eigelb miteinander vermengen und zur Mehlmasse dazumischen. Unter ständigem Rühren das Mineralwasser hinzugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Handmixer das Eiweiß steif schlagen und dabei den Rest vom Zucker langsam einrieseln lassen. Dann ein Drittel vom Eischnee mit dem Teig vermengen. Den Rest vorsichtig unterheben. Das Waffeleisen einfetten. Sobald es heiß genug ist, könnt ihr den Teig goldbraun backen. Bon Appétit! So könnt ihr das Rezept für belgische Waffeln individuell abwandeln Wer an einem Sonntagnachmittag nicht alle Zutaten griffbereit hat, kann das Rezept auch leicht abändern. Diese Zutaten sind variabel: Statt Hefe kann (wie hier) ein Schluck Mineralwasser verwendet werden. Aber auch Weinsteinpulver hat eine backtriebähnliche Wirkung. Die Butter darf mit der gleichen Menge Naturjoghurt ersetzt werden. Diesen mit zwei Esslöffeln Grieß verrühren und in den Teig geben. Auch Eier können durch Apfelmus (60 bis 80 Gramm pro Ei) ausgetauscht werden.
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