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Darmstädter Echo vom 24. 12. 2013 / oeodw Zutaten für 6 Personen: 1 Mastgans mit Innereien (3, 5 kg) 1/2 Bund Suppengrün 1 kg Esskastanien 1 Gänseherz 1 Gänseleber 200 g Hackfleisch 2 Scheiben Toastbrot, in Milch eingeweicht 1 Zwiebel 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2cl Kirschwasser 1 EL gehackte Petersilie Bier zum Bestreichen Majoran Die ausgenommene Gans (Herz und Leber beiseitelegen) von innen und außen waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Aus dem restlichen Gänseklein, klein geschnittenem Suppengrün und Salz eine Brühe kochen. Die Kastanie seitlich einkerben und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten bei 200 Grad backen, sie sollen nicht zu weich sein. Schälen und salzen. Den Backofen anlassen. Gänsebraten mit Hackfleischfüllung - Rezept | Rezept | Gänsebraten, Gänsekeule, Gänsebraten rezept. Gänseherz, in Stücke geschnittene Gänseleber, Bratwurstfülle und das gut... Lesen Sie den kompletten Artikel! Gänsebraten mit Hackfleischfüllung erschienen in Darmstädter Echo am 24. 2013, Länge 321 Wörter Den Artikel erhalten Sie als PDF oder HTML-Dokument. Preis (brutto): 2, 14 € Alle Rechte vorbehalten.
Coole Cakes Die besten Rezepte für Kuchen ohne Backen. Rhabarberkuchen backen Klassische Rezepte und neue Backideen, mit Baiser, Streuseln oder Creme-Topping - die besten Rezepte. Frühling Übersicht Kräuter Maifest Möhren Rhabarber Frühlingskuchen Jetzt ist Zeit für leuchtende und saftige Frühlingskuchen. Rhabarberdesserts Die aromatischen Stangen schmecken im Nachtisch einfach köstlich! Frühlingssuppen Jetzt erobern junges Gemüse und aromatische Wildkräuter unsere Suppentöpfe! Spargel Übersicht Spargelgerichte Spargel kochen Grünen Spargel zubereiten Spargelcremesuppe Ofenspargel Spargelsalat Spargelsoßen Weißer Spargel Für Genießer: So schmeckt die Spargel-Saison! Grüner Spargel Rezepte für Quiche, Salat, Pasta, mit Fleisch oder Fisch. Vegetarische Spargel-Rezepte Die Möglichkeiten, Spargel-Rezepte vegetarisch zuzubereiten, sind wunderbar vielfältig! Weihnachtsgans mit Hackfleisch ein Rezept auf RezeptSchmiede. Erdbeeren Übersicht Erdbeerkuchen Erdbeertorte Erdbeeren lagern So bleiben die roten Früchte lange frisch. Erdbeerbowle Spritzig und erfrischend: So geht Erdbeerbowle!
Zutaten Gans waschen, von innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Hackfleisch mit klein geschnittenen Lauchzwiebeln, gehobelten Karotten, Salz, Pfeffer, Paprika, Eier, Knoblauch, Kräutern und eingeweichten Brötchen mischen und abschmecken. Gans damit ausstopfen. Hals und Hinterteil mit Zahnstocher zusammennehmen und mit Garn schnüren. Flügel auch an den Körper binden und ebenfalls schnüren. Gans mit einem Schaschlickspieß ringsherum einstechen (damit später das Fett ablaufen kann). Ofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Gänsebraten mit hackfleischfüllung rezept. Gans mit der Brustseite nach oben auf den Rost legen und unten darunter ein Gefäß stellen, dass das Fett und den Fond der Gans aufnimmt. Alle 15 bis 30 Minuten mit Butter (andere Möglichkeiten wären Honig, Fond oder Bier) bestreichen. Nach etwa 3 Std. Gans drehen, wieder einstechen und weitere 3 Stunden weiter garen, dabei wieder alle 15 bis 30 Minuten bestreichen. Öfter mal das Fett aus dem Gefäß unten abschöpfen. Wiederum nach ca. 3 Stunden Gans nochmal drehen und Ofen erhöhen, dabei AUFPASSEN, dass die Gans nicht verbrennt.
Zum Schluss den Bratensud durch ein Sieb abgießen, das überschüssige Fett abschöpfen und den Bratensaft mit der Speisestärke verrühren, damit dieser andickt. Tipps zum Rezept Den Gänsebraten auf einer Platte mit Äpfeln und Kräutern garniert anrichten. Die Soße separat dazu reichen. Als Beilage eignen sich Kartoffelklöße und Rotkohl. Um zu prüfen, ob die Gans schon gar ist mit der Rückseite eines Löffels an die Keule drücken. Ist diese schon weich kann die Gans serviert werden. Ansonsten die Gans noch weitere 30 Minuten zugedeckt braten. Getränketipp Gänsefleisch ist relativ fett und daher auch so geschmackvoll und nicht trocken. Ein kräftiger Wein, der auch etwas mehr Säure und/oder Tannin haben kann, ist ein passender Begleiter. Beispiele sind Lemberger, Dornfelder oder Cabernet aus verschiedenen Weinbaugebieten Deutschlands. Gänsebraten Mit Hackfleisch Gefüllt Rezepte | Chefkoch. Ähnliche Rezepte Gänsebrust aus der Pfanne Für unglaublich leckeren Genuss sorgt das einfache Rezept für Gänsebrust aus der Pfanne. Dabei sorgen Feigen für ein besonderes Aroma.
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Öfter mal das Fett aus dem Gefäß unten abschöpfen. Wiederum nach ca. 3 Stunden Gans nochmal drehen und Ofen erhöhen, dabei AUFPASSEN, dass die Gans nicht verbrennt. Weiter bestreichen und wenn sie schön knusprig und gar ist, kann man den Ofen ausschalten. Das Gefäß unten herausnehmen, Fett abschöpfen und mit Geflügelfond auffüllen. Würzen und binden (Soßenbinder). Ist die Soße geschmacklich zu schwach, kann man gerne noch fertige Soße mit einrühren. Kommentare Ihnen gefällt unser Rezept "Weihnachtsgans mit Hackfleisch"? Haben Sie Anregungen was verbessert werden könnte? Schreiben Sie einen Kommentar und lassen Sie es weitere Besucher wissen. Kommentar zum Rezept Zutaten 1 St....................................... Gans 1 kg....................................... Hackfleisch 2 Bund....................................... Lauchzwiebeln 6 St....................................... Karotten 3 St....................................... Brötchen Eier 1 Glas....................................... Geflügelfond etwas....................................... Salz Pfeffer, schwarz Paprikapulver (rosenscharf) Knoblauch Kräuter Butter Werkzeuge Rezept drucken Weitere Rezepte Weihnachtsgans
HeimGourmet Menu Rezeptname, Zutat, Suchbegriff... Tricks & Tipps vom Profikoch? Rezept mit Video für One Pot Pasta Ein Topf, zehn Minuten Zeit, ein paar Zutaten, ein Teller und fertig! Dieses Rezept-Phänomen nennt sich One Pot Pasta und ist in den USA bereits der Hit schlechthin. Das schnelle Nudelgericht aus dem Topf nach Marta Stewart ist eine geniale Idee für die schnelle Küche. Am besten bewertete Gänsefüllung mit Hackfleisch Rezepte Gänsebraten Von Wenn es festlich sein soll, dann ist ein traditioneller Gänsebraten genau das richtige Gänsefüllung mit Hackfleisch Rezeptsammlung Gefüllte Gans (Niedrigtemperatur) Gans