Im Jahr 1967 legte er gemeinsam mit Albert Abderhalden den Grundstein für einen Convenience -Tiefkühlbackwarenkonzerne, der vor seiner Übernahme im Jahr 2008 mit rund 3200 Mitarbeitenden einen Umsatz von 740, 7 Millionen Schweizer Franken erwirtschaftete. [2] Ein Jahr später entwickelte Hiestand die ersten Gipfelteiglinge als Halbfabrikat für Bäckereien, welche er an Grosskunden vertrieb. Entscheidend war im Jahr 1988 die Vorgärung des Teiglings im Vorfeld des Einfrierens, um ihn anschliessend am Ort des Verkaufs zu einem späteren Zeitpunkt schnell und einfach backen zu können. In der Schweiz wurde er nach dieser erfolgreichen Entwicklung als "Gipfeli-König" bekannt. [3] [4] 2003 verkaufte Alfred Hiestand seinen Anteil und zog sich aus dem Unternehmen zurück. Zeitweise führte Albert Abderhalden das Unternehmen. Seit 1989 ist Hiestand auch in Deutschland mit den Marken Hiestand und Suhr vertreten. 2006 übernahm Hiestand die Firma Fricopan in Berlin-Neukölln mit deren Zweigwerk im sachsen-anhaltischen Immekath.
Hendrik Pieper ist Executive Chef der Azure Hotels am Alexanderplatz in Berlin und vertraut dort voll auf den Convenience-Spezialisten Hiestand & Suhr. Juli 22, 2016 | Fotos: Hiestand & Suhr Voller Einsatz Executive Chef Hendrik Pieper ist mit seinem 13-köpfigen Küchenteam für die kulinarischen Geschicke der Hotels Indigo Berlin, Hoilday Inn Berlin Centre und des ONE80° Hostel verantwortlich. Die drei Häuser residieren in einem Gebäudekomplex am Alexanderplatz in Berlin. Das Frühstück für täglich 500 bis 600 Gästen fordert die Küchencrew am frühen Morgen. Um den Gäste, überwiegend Geschäftsreisende und Touristen, während der Frühstückszeit von 6 bis 10 Uhr ständig frische Backwaren zu bieten, entschied sich der Küchenchef für die Zusammenarbeit mit dem Convenience-Spezialisten Hiestand & Suhr. Einfach (und) gut Er schätzt bei den Produkten der Marken Coup de pates® und Hiestand® nicht nur den handwerklichen Charakter und das einfache Handling. "Die Zahl der qualifizierten Mitarbeiter in der Küche wird geringer, gleichzeitig steigen aber die Ansprüche an die Vielfalt.
Bei Desserts im À-la-carte-Restaurant lässt Hendrik Pieper gerne die verschiedenen Pâtisserie-Törtchen von Coup de pates® servieren. Zum ganzheitlichen Servicekonzept von Hiestand & Suhr gehört die umfassende persönliche Betreuung der Kunden durch die Außendienstmitarbeiter. Vor Ort informieren diese über neue Produkte und unterstützen mit Tipps zum Backen, zur Verarbeitung und zum Veredeln und bei der Kalkulation. Die Hotels haben große Tiefkühl-Lagerflächen und deshalb bestellt Hendrik Pieper an festen Bestelltagen zumeist nur einmal pro Woche etwa 30 bis 40 Kartons. Doch auch bei kurzfristigen Buchungen kann sich der deutsche Küchenchef auf die Logistik von Hiestand & Suhr verlassen. Dank des genialen Logistikkonzeptes werden Bestellungen, die bis 15 Uhr eingehen, am nächsten Morgen ausgeliefert. | Das könnte dich auch interessieren KOSTENLOS MEMBER WERDEN UND UNZÄHLIGE VORTEILE genießen Insights aus der Gastro-Szene, ganz ohne Bullshit. Personalisierte Jobvorschläge & die besten Jobs aus der ganzen Welt Alle Online-Artikel lesen & Zugriff auf das Rolling Pin-Archiv VIP-Einladungen zu ROLLING PIN-Events und vieles mehr…