Und so, je nach Bedarf, in ein Gericht integrieren. Was macht ihr denn sonst noch so alles mit Chilischoten? Schreibt es mir doch in die Kommentare unterhalb dieses Rezept Beitrags, würde mich sehr freuen… Wie lange hält sich diese selbstgemachte Chili Paste? Ewig! Versprochen. Nicht weil ich die Chilischoten schon selber eingekocht hätte. Aber im Vorratskeller vom Kameramann seinem Vater sind noch Gläser aus der vorjährigen Gartensaison. Chilipaste selber machen: So gelingt die scharfe Mischung - Utopia.de. Und so wie die aussehen, überleben die noch viele weitere Monate. Warnhinweis Nummer 1 für alle die sich Chili Paste selber machen: Handschuhe tragen Wer mit Chilischoten in der Küche operiert, sollte Handschuhe tragen. Der Hintergrund: Von der Schärfe der Chilischoten bleibt immer ein Rückstand auf der Hand, beziehungsweise den Fingern zurück. Und wir alle wissen, wie schnell man sich einmal ins Auge langt. Und da hört der Spaß beim Chili Paste selber machen eben ganz schnell auf. Warnhinweis Nummer 2 für alle die sich Chili Paste selber machen: Entschärfen Hierbei ist gemeint: Was tun, wenn man zu scharfe Chili Paste verwendet hat und zum Beispiel das Chili con Carne ungenießbar wirkt?
Dann in einem guten Mixer fein zerkleinern. Das Salz zugeben und gut unterrühren. Die Paste in saubere (am besten heiß ausgespülte) Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. So hält sie sich einige Monate. Was die Energiebilanz angeht, ist diese Variante der Gemüsebrühe eindeutig die beste; und auch der Zeitaufwand hält sich in Grenzen. Rezept Gemüsepaste Fertig in 15 Min. • 4 kcal
Wichtig zu wissen: Wie scharf deine Chilipaste wird, hängt von den verwendeten Schoten ab. Kleine, getrocknete Chilis sind am schärfsten. Außerdem ist es wichtig, dass du deine Hände gründlich wäschst, nachdem du mit den Chilischoten in Berührung gekommen bist. Kommst du mit deinen Fingern an deine Schleimhäute oder in deine Augen, können diese Partien sonst stark gereizt werden und brennen. Das benötigst du für Chilipaste: 24 frische Chilischoten 2 Zwiebeln 4 Knoblauchzehen 1 rote Paprika ein walnussgroßes Stück Ingwer 3 EL Balsamico eine handvoll frischen Koriander eine handvoll frische Petersilie Salz und Zucker zum Abschmecken Wasser Foto: © Serjik Ahkhundov – Einen Kühlschrank hat jeder, Konservendosen halten ewig und sowieso kann man jeden Tag frisch einkaufen. Kein Wunder, dass kaum noch… Weiterlesen So gelingt die Chilipaste: Spüle die Chilischoten sowie die Paprika gründlich ab. Würzpaste selber machen die. Entferne den Strunk der Paprika, entkerne sie und schneide sie grob in Spalten. Halbiere die Chilischoten und entferne den Strunk.
Und noch ein Sicherheitshinweis: Überprüft vor dem Einfüllen von kochendem Wasser in Behälter unbedingt, ob diese dafür auch geeignet sind. Glas kann unter Umständen durch starke Temperaturschwankungen springen. Ein Glasbehälter sollte am besten Raumtemperatur haben und nicht direkt aus dem Kühlschrank kommen. Stellt das Glas zusätzlich auf ein Geschirrtuch und steckt einen Metalllöffel hinein – das kann verhindern, dass Glas springt. Foodbehälter aus Edelstahl * sind da eher unkplizierter. * Zutaten und Ausrüstung mit Sternchen findet ihr im gut sortieren Fachhandel oder ihr bestellt sie oben über die Partnerprogramm-Links bei amazon. Euch kostet das natürlich keinen Cent zusätzlich. Würzpaste selber machen mit. Und ich bekomme ein paar Cent von amazon als Unterstützung für die Blogarbeit. Vielen Dank, dass ihr das möglich macht! Mel Dutt-Trägerin, Working Mum und Food-Bloggerin seit 2011. Liebt ihre 3, 5-Quadratmeter-Küche mit Geschirrspüler über alles. Brennt für schnelles selbstgekochtes Essen und eiskalte Martinis.