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Die Krönung der Torte ist sicher das Bild des Hirschkopfes. Talentierte Maler können das Bild komplett selbst zeichnen, weniger Talentierte (wie ich) drucken sich das Bild in schwarz/weiß von einem Lebensmittelfarben-Drucker aus: Das Bild an den Konturen ausschneiden, auf 5 Millimeter dick ausgerolltem, weißem Fondant (mit CMC vermischt) platzieren und erneut an den Konturen entlang ausschneiden. Fondant zum Trocknen zur Seite legen. Das Hirschbild mit brauner Puderfarbe bemalen. Für das Holzschild weißen Fondant dick ausrollen und ein Rechteck ausschneiden. Etwas braunen Fondant ausrollen, mit Rindenoptik versehen und an den Längsseiten des Schildes anbringen. Schild ein paar Stunden trocknen lassen, beschriften und braune Schatten auf die Schnittfläche pinseln. Torte für jägermeister. Am Ende des Tages, oder sobald die Torten gut durchgekühlt sind, wird noch die Ganache auf den Torten auftragen und gut glatt gestrichen. Bei Bedarf nach ein paar Stunden Unebenheiten ausbessern. Torten wieder über Nacht kühl stellen.
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Torten für ein paar Stunden kühl stellen. In der Zwischenzeit wird die Deko vorbereitet: Aus hell- und dunkelbraunem Fondant Tannenzapfen, Eicheln oder beliebige anderen Baum-Früchte basteln. (Ich verwende hierfür Silikon-Moulds, wo du in wenig Zeit realitätsnahe Deko zaubern kannst). Jäger Torte - Sporttorten ❤️ Traumtorten. Aus grünem Fondant Blätter basteln (oder jetzt im Herbst wären ja auch Rot, Gelb und Orange tolle Farben dafür). Wer die Blätter mit Struktur und sehr realitätsnah gestalten möchte, kommt um das richtige Werkzeug nicht rum. Einerseits gibt's Ausstecher für die verschiedensten Blätter und dann noch Silikon Veiner, die auch für das Basteln von Blüten verwendetet. Falls das Werkzeug nicht zur Verfügung steht, einfach Blätter aus dünn ausgerolltem Fondant ausschneiden. Was leichter selbst zu basteln ist, sind süße Hagebutten: Hierfür eine kleine rote Fondant-Kugel zu einer Bohne formen und auf einer Seite leicht eindrücken und einen braunen oder schwarzen Punkt reinsetzen. Für die Zweige Blumendraht mit braunem Floristenband umwickeln, beliebig biegen oder eindrehen und die vorbereiteten Hagebutten-Beeren aufstecken.
Die Streifen werden dann zerstoßen, um die Fleischfasern zu pulverisieren. Das Fett (oder der Rindertalg), das für Pemmikan verwendet wird, wird langsam und ohne Überhitzung in einem großen Kessel geschmolzen. Der Kessel wird dann von der Wärmequelle genommen und abkühlen gelassen. Dann wird das Fett untersucht, und nur das härteste, reinste Fett wird für die Verwendung in der Pemmikan beiseite gestellt. Das sehr weiche Fett kann zur Herstellung von Seife verwendet werden. Dann ist alles bereit für die Herstellung von Pemmikan. Hirsch torte für jäger. Sie müssen faustgroße Kugeln herstellen. Die bestehen zu 50% aus pulverisiertem Fleisch (mit einem Hauch von Salz) und zu 50% aus Talg mit einer kleinen Menge trockener, pulverisierter Beeren und/oder Nüsse. Die Komponenten werden dann gründlich vermischt (der Talg kann mit Hitze erweicht werden) und zu faustgroßen Kugeln geformt. Die Pemmikan-Kugeln müssen dann konserviert und vor Feuchtigkeit geschützt werden, und hier sind drei Methoden, dies zu tun: Wickeln Sie die Pemmikan-Kugeln in Wachspapier und tauchen Sie sie in Wachs ein.