Gratinierter Chicorée mit Gorgonzola und Birnen Sie mögen keinen Chicorée? Das glauben wir nicht! Dieses Rezept schmeckt einfach fantastisch: Gratinierter Chicorée mit Gorgonzola und Birnen 2 Stk. Chicorée 100 g Couscous 1 Birne 150 g Blauschimmelkäse 0, 5 Bund Petersilie 2 EL Zitronensaft 15 g Butter 1 EL Butter (Couscous) 2 EL brauner Zucker 1 EL Öl Salz und Pfeffer Zubereitung Backofen bei 210°C (Ober-/Unterhitze; Umluft nicht empfehlenswert) vorheizen. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Chicorées halbieren und Strunk keilförmig herausschneiden. Blauschimmelkäse zerkleinern. Birnen mit gorgonzola überbacken die. Etwas Salzwasser zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und Couscous hineingeben. Mit Deckel 5 Minuten garen, umrühren und mit Deckel weitere 5 Minuten ziehen lassen. Etwas Butter unterrühren. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Birnenscheiben in der Pfanne von jeder Seite kurz anbraten und zur Seite geben. Nun Butter in die Pfanne geben und zergehen lassen.
Mit den Schinkenstückchen abdecken. Zuletzt den Auflauf mit den übrigen Brotscheiben bedecken und darüber die restlichen Birnenspalten dekorativ auflegen und mit dem Rest Gorgonzola gleichmäßig verteilt bestreuen. Für den Eierguss: In einer Schüssel 2 Eier mit einer Gabel verquirlen, ein Gemisch aus Milch und Sahne unterrühren und zart mit Salz, geriebener Muskatnuss und etwas gemahlenen weißen Pfeffer abwürzen und über den Auflauf gießen. Den Auflauf in den auf 200 ° C vor geheizten Backofen auf die untere Einschubleiste stellen und mit Ober/Unterhitze zunächst ca. 25 Minuten backen. Danach den Birnenauflauf mit kleinen Butterflöckchen belegen und bei gleicher Backtemperatur noch 20 – 30 Minuten weiter backen, bis der Auflauf an der Oberfläche die persönlich gewünschte Farbe angenommen hat. Gefüllte Birnen mit Blauschimmelkäse und Walnüssen überbacken Rezept | EAT SMARTER. Nährwertangaben: Bei vier Personen, enthalten 1 Portion Birnenauflauf mit Käse ca. 750 kcal und ca. 30 g Fett Verweis zu anderen Rezepten: Käse - Brotauflauf
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