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Das Backblech mit dem Backpapierbogen belegen und die Oberfläche des Backgitters mit etwas Butter einfetten. Die Strudelteigblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Mit der zerlassenen Butter einstreichen und mit dem Puderzucker bestäuben. Dann übereinanderlegen und einen Teigkreis in der Größe der Springform ausschneiden. Die Teiglagen auf das vorbereitete Backblech legen, mit dem vorbereiteten Backgitter abdecken, sodass sich der Teig beim Backen nicht aufblähen kann. Durch das Gitter entstehen zudem Rillen im Teig, die erwünscht sind. Rezept milchreiskuchen mit kirschen video. Den Teig im vorgeheizten Ofen 8–10 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Küchengitter auskühlen lassen. Den Backpapierkreis in die Springform legen und den gebackenen Teig hineingeben. Die Cocotte erwärmen, dann Milch, Vanillestange und -mark, Zitronen- und Orangenschale sowie Zucker zugeben und auf mittlerer Stufe aufkochen. Den Reis in ein Sieb abgießen und zur Milchmischung geben. Aufkochen und den Deckel aufsetzen. Die Herdplatte ausstellen und den Milchreis 30 Minuten quellen lassen.
Dann aus der Teigrolle gleichmäßig einen sehr hohen Rand ziehen. Für die Milchreismasse den trockenen Milchreis zwei bis drei Mal waschen und abtropfen lassen. Milch mit 45 g Zucker, Zitronenabrieb, Salz, Vanillezucker und Vanillepaste in einem großen Topf aufkochen. Den gewaschenen, abgetropften Milchreis dazugeben und unter ständigem Rühren etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen (Vorsicht, brennt leicht an). Danach den Milchreis etwas abkühlen lassen. Gemahlene Mandeln in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten und beiseite stellen. Eier mit Puderzucker verquirlen. Milchreis in eine Schüssel geben und mit den Mandeln mischen. Verquirltes Ei unterheben und gut vermischen. Für den Kirschpudding die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Zucker mit Vanillepuddingpulver und 8 EL Kirschsaft in einer Schüssel glattrühren. Restlichen Kirschsaft in einem Topf aufkochen lassen. Milchreiskuchen Rezepte | Chefkoch. Puddingpulvermischung einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Kirschen unterrühren.