Geschmortes Rindfleisch mit Sauerkraut//einfache Rezepte#9 - YouTube
Dazu passt wiederum Senf, falls Sie ein wenig Schärfe mögen. Kümmel: In vielen Regionen gehört Kümmel selbstverständlich an das Sauerkraut. Das Gewürz macht es besonders bekömmlich. Am besten geben Sie es schon während des Kochens hinzu, so kann sich das Aroma besonders gut entfalten. Lorbeerblätter: Sauerkraut mit Lorbeerblättern zu verfeinern ist eine eher klassische Variante. Die Blätter machen das Kraut würzig, wenn Sie sie im Sauerkraut mitgaren. Danach können Sie sie rausnehmen. Rindfleisch mit sauerkraut. Wacholderbeeren: Auch die Beeren bringen Würze in das Kraut. Knoblauch: Knoblauch sollten Sie sehr fein hacken und in einer Pfanne etwas anbraten, bevor Sie ihn zum Sauerkraut geben. Er verleiht dem gesunden Kraut zusätzlichen Geschmack. Gemüsebrühe: Statt mit Wasser können Sie Sauerkraut auch mit Gemüsebrühe zubereiten. Dann wird das Kraut etwas würziger. Süße Sahne und Schinkelwürfel: Bereiten Sie das Sauerkraut wie gewohnt zu – aber lassen Sie es am Ende mit einem Becher Sahne und den Schinkenwürfeln einige Minuten vor sich hin köcheln.
Zubereitung Küchengeräte 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 Arbeitsbrett, 1 breiter Topf mit Deckel, 2 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Teelöffel, 1 Messbecher, 1 Küchenpapier Zubereitungsschritte 1. Schalotte schälen und fein würfeln. Champignons mit feuchtem Küchenpapier abreiben, putzen und in Scheiben schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen, Pilze und Schalotte darin unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 3. Inzwischen das Filet trockentupfen; je nach Dicke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. 4. Gekochtes Rindfleisch Mit Sauerkraut Rezepte | Chefkoch. Fleisch zur Pilz-Zwiebel-Mischung geben und 1 Minute unter Rühren mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 Prisen Paprikapulver würzen. 5. Sauerkraut und Brühe in den Topf geben, aufkochen lassen, von der Kochstelle nehmen und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. 6. Cornichons abtropfen lassen, schräg in dünne Scheiben schneiden. Unter das Sauerkraut mischen. 7. Sauerkraut-Filet-Topf mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Tellern anrichten. Saure Sahne glattrühren, jeweils 1 EL auf das Kraut geben und mit etwas Paprikapulver bestäuben.
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