Festliche Stimmung, leckeres Essen und gute Weine laden mehrmals im Jahr zu fröhlichen und geselligen Stunden ein. Ein Treffpunkt für unkomplizierten Genuss. Feste unterwegs Unseren Ochs am Spieß bieten wir auch auf Ihrer Veranstaltung an. Mit unseren mobilen Ochsengrills sind wir für Ihre Veranstaltung bestens gerüstet. Ob Straßenfest, Jubiläum, große Familienfeier oder Betriebsevent. Wenn Sie mit etwas Besonderem ein paar Hundert Gäste verköstigen möchten, sind wir Ihr Partner. Fragen Sie gerne unverbindlich an. jetzt anfragen Alle aktuellen News im Überblick Hier erfahren Sie, was es Neues bei uns gibt. Egal ob Weinprämierungen oder ob ein neues Kalb geboren wurde. Kinkels Ochs am Spiess. Alle News Unser Online-Shop ist da! Alle Weine in allen Kategorien jetzt direkt und einfach kaufen & genießen. Mehr Mehr
Vorabbemerkung des Teams Chefkoch-Rezeptbearbeitung: Man braucht besondere Gerätschaften um einen Ochsen zu grillen und auch entsprechende Erfahrung. Man wird eher eine der einschlägigen Metzgereien oder Caterer beauftragen, wenn man seinen Gästen Ochs am Spieß bieten will. Trotzdem fanden wir interessant, zu erfahren, wie man das in Südafrika macht. Den Ochsen mit ca. 15 Liter der 5- 6° Kochsalzlake spritzen. Dann auf das Ochsen-Gestell aufspießen. Dabei die Wirbel mit Bohrer durchbohren und dort die Eisenhalterung fest auf die Welle schrauben. Keule nach hinten biegen und mit Edelstahlgestell befestigen. Ochse grillen - Ochs am Spieß grillen - Grillmeister Pausch. WICHTIG: Der Ochs am Spieß darf nicht "eiern": Um Stabilität und Ausgewogenheit auf den Spieß zu bringen, schneidet man die dicken Büge am Vorderviertel ab, beint diese aus, portioniert sie und gart diese mit den ebenfalls abgeschnittenen Oberschalen aus der Keule zweieinhalb Stunden im Backofen. Die ablaufende Flüssigkeit unbedingt in die Soße geben - das gibt einen tollen Geschmack!
Unser Ochsengrill ist ausgerichtet um einen ganzen Ochse am Spieß (ca. 160 bis 350kg) in einem Stück in ca. 14-16 Stunden zu garen. Diese langsame und schonende Zubereitungsmethode lässt das Fleisch unvergleichlich zart und dennoch bissfest werden. Je nach dem Sie Essen wollen fangen wir in der Nacht oder am Tage zuvor schon an zu Grillen. Seppi’s Ochs am Spiess : Ochs am Spiess – Die Attraktion an Ihrem nächsten Fest!. Wir können ca. 350-600 Personen gleichzeitig mit nur einem Stück Grillgut begeistern. In dieser Art, in unserer Region so nur einmal zu finden. Als Brennmaterial dient unserem Ochsengrill Buchenholz, welches für ein besonderes Aroma sorgt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches, und lecker mundendes Fleisch. Ochse am Spieß von unserem Ochsengrill ist das Highlight. Jedes Jahr sind wir in ganz Deutschland unterwegs, auf Betriebsfesten, Geburtstagen, Hochzeiten, Jubiläen, Dorffesten, Vereinsfesten, Einweihungen und sonstigen Veranstaltungen, bei denen ein Highlight-Event geboten werden soll. Ein kulinarischer Leckerbissen und ein besonderes Erlebnis zugleich.