Das unglaublich leckere Muffinrezept mit Apfelmus und ohne Zucker, wir garantiert auch den Kleinen auf einer Kinderparty schmecken. Foto matka_Wariatka / Depositphotos Bewertung: Ø 3, 9 ( 1. 339 Stimmen) Zutaten für 6 Portionen 180 g Apfelmus 1 TL Backpulver EL Essig 2 Haferflocken 100 Mehl Natron 10 Öl Rosinen 5 Sojamilch Stk zerdrückte Banane Prise Zimtpulver Schwierigkeitsgrad einfach Zubereitung Für die Apfelmus Muffins ohne Zucker zuerst die Haferflocken in der Sojamilch für ca. 5 Minuten aufweichen. Unterdessen die zerdrückten Bananen mit dem Öl in einer Schüssel glatt rühren. Muffins mit apfelmus ohne zuckerman. Dann das Mehl mit dem Backpulver und Apfelmus gründlich unter die Bananen-Mischung rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Als Eiersatz für die Bindung nehmt ihr einen Esslöffel Essig und einen Teelöffel Natron, vermischt die beiden Zutaten und gebt es zur Bananenmasse. Nun die aufgeweichten Haferflocken, Rosinen und etwas Zimtpulver gründlich unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Anschliessend den Teig in eine mit Fett (wie Kokosfett oder pflanzliche Margarine) eingefettete Muffinform gleichmässig füllen.
Mandeln grob hacken. Apfel in kleine Würfel schneiden und Banane mit einer Gabel zerdrücken, Zitrone auspressen. Obst mit Mohn, Zitronensaft und Mandeln vermischen. Die Creme mit Kardamom nach Geschmack verfeinern. Vegetarisch: Eier trennen und Eischnee getrennt steif schlagen. Eidotter unter die Masse rühren und Eischnee vorsichtig unterheben. Vegan: Masse mit dem Backpulver und ein bisschen Wasser verrühren (damit sie sich leichter in die Formen streichen lässt). In Muffinformen füllen, die man vorher mit einer Papierform oder Backpapier auslegt. Bei 175°C ca 25 backen. Notizen Wer zu faul ist den Eischnee zu schlagen, kann einfach die Eier verquirlen und unter die Creme rühren. Wird nicht so flaumig, geht aber auch. Das Rezept geht auch vegan. Da einfach die Eier weglassen und durch 1 TL Backpulver ersetzten. Eine Portion hat dann allerdings nur noch 15 g Eiweiß. Hast du das Rezept probiert? Erzähl uns wie es dir geschmeckt hat! Mag. Blaubeermuffins ohne Zucker - Rezept | kochenOHNE. Sasha Walleczek ist diplomierte Ernährungstherapeutin und Gründerin des Faustformel Teams.
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Dinkelmehl, Salz & Backpulver in einer Schüssel vermischen. 3. In einer separaten Schüssel Eier, Mandelmilch, Erythrit, Apfelmus und Margarine (weich) verrühren. 4. Mehlmischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. 5. Apfelmus-Muffins – SO saftig & lecker! | Einfach Backen. Blaubeeren waschen, verlesen und unter den Teig heben. 6. Teig mit 2 Löffeln auf 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Die fertigen Blaubeermuffins ohne Zucker etwas abkühlen lassen, mit Erythrit-Puderzucker bestreuen und genießen!
Als Host mehrerer Hauptabensendungen zum Thema Ernährung, Autorin von 5 Büchern und 2 Hörbüchern und Entwicklerin des Faustformel Systems hat sie in den letzten 12 Jahren über 10. 000 Menschen dabei geholfen einen entspannten Zugang zum Essen zu entwickeln und ihr Wohlfühlgewicht zu erreichen. 5 Kommentare zu "Apfel-Mohn-Muffins (vegan und vegetarisch)" 175 Grad Heißluft? Danke Ja, genau! Ober/Unterhitze könnte man dann bisschen weniger machen, aber ich würde da auch 165-170 nehmen. Hallo! Was kann ich statt des Mohns nehmen? Mehr Nüsse? Danke und LG Andrea Müsste gehen, habe ich aber leider nicht getestet. Wir haben aber andere Muffin-Rezepte im Foodplan (unserer Datenbank für Faustformel Premium Mitglieder) Unglaublich leckere Muffins, die sogar ich essen kann und ich leide wirklich unter schwerem Schwangerschaftszucker! Kann ich nur empfehlen! Apfelmus muffins ohne zucker. Danke, für dieses tolle Rezept!
Neben einer guten Ladung Zimt kommt noch Vanille in den Teig – das sorgt für Geschmack! Zweitens Obst. Obst dient beim Clean Baking als natürliche Süße. Es kann in frischer, getrockneter oder pürierter Form verwendet werden. Bei meinen Muffins ohne Zucker nutzen wir sowohl frische Äpfel als auch Apfelmus (ohne Zucker). So entstehen Muffins, die zwar nicht sehr süß, dafür aber natürlich, saftig und zimtig schmecken. – Wenn du zum ersten Mal clean backst, musst du dich vielleicht erst daran gewöhnen. Sobald sich deine Geschmacksknospen an weniger Süße angepasst haben, werden dir diese Muffins aber garantiert schmecken! Muffins mit apfelmus ohne zuckerberg. ;-) JETZT BESTELLEN - MEINE BACKHELFER Muffins ohne Zucker Vegane und gesündere Apfel Zimt Muffins nach Clean Baking-Prinzip: Ohne helles Mehl und ohne Zucker. Zubereitungszeit 15 Min. Back-/Kochzeit 25 Min. Abkühlzeit 1 Std. Gesamt 1 Std. 40 Min. Kategorie: Muffins Land / Region: Amerika Schlagwort: Clean Baking, Vegan, Zuckerfrei Portionen: 12 Stück 2 Äpfel 1 EL Zitronensaft 150 g Dinkelmehl Vollkorn 100 g Mandeln gemahlen 1 TL Zimt 1 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 Prise Salz 100 ml geschmacksneutrales Öl 200 g Apfelmus ohne Zucker 50 ml Mandelmilch 1 TL Vanillepaste 20 g Mandeln gestiftet etwas Zimt Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen, ein Muffinblech mit Papierförmchen füllen.