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Nun bereite ich die Mohnfüllung zu. Hierfür wärme ich meine Butter ein wenig an. Dann gebe ich das Marzipan bröckchenweise dazu und rühre dies schaumig. Nun gebe ich die Eigelbe nach und nach dazu und rühre weiter schaumig. In einem extra Kessel schlage ich das Eiweiß und den Zucker zu einem schönen Eischnee. Jetzt gebe ich ein wenig von dem Eischnee unter die Buttermasse und meliere dann alle anderen Zutaten zusammen. Diese Masse kommt nun in den vorher mit Mürbeteig ausgelegten Ring. Dann rolle ich den restlichen Butterteig aus und decke damit meinen Kuchen ab. Jetzt streiche ich die Oberfläche des Kuchens noch mit etwas verquirltem Ei an und streue ein wenig Mohn darüber. Anschließend schnell in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 ° C Nach ca. 45 Minuten ist der Schlesische Mohnkuchen gebacken. Wenn er abgekühlt ist, streiche ich ihn noch mit heißer Aprikosenmarmelade ein und anschließend wird der Mohnkuchen noch dünn mit warmen Fondant angepinselt. Schlesischer Mohnkuchen - | BADER. Was war das Fazit dieses Kuchens? Fast alle, die ihn probiert haben, sagten mir anschließend, der ist ja gar nicht so trocken.