Zubereitungsschritte 1. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Speck in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl glasig anschwitzen. Das Hackfleisch untermengen und krümelig abraten. Den Speck kurz mitbraten und das Tomatenmark unterrühren. Mit dem Rotwein ablöschen und die Tomaten (bis auf 4 EL) mit in die Pfanne geben. Etwa 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren leicht dicklich einköcheln lassen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Für die Béchamelsauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Lasagne bolognese mit speck youtube. Das Mehl einrühren und unter Rühren nach und nach die Milch einfließen lassen. Einige Minuten sämig einköcheln lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 4. Zum Einschichten etwas Fleischsauce auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Darauf 3 Nudelplatten legen und mit etwas Béchamelsauce bestreichen. So fortfahren bis alle Zutaten eingeschichtet sind.
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• 2 Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 1 Möhre • 3 Selleriestangen • 3 Kugeln Mozzarella • 2 EL Olivenöl • 750g gemischtes Hackfleisch • 3 EL Tomatenmark • 100 ml Rotwein (oder mehr? ) • 1 – 1, 5 kleine Dosen Tomaten (Füllmenge 400g) • Pfeffer, Salz • 3 EL Butter • 50g Mehl • 600 ml Milch • 250 g Lasagneblätter • 100 g. frisch geriebenen Parmasankäse In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch, die Zwiebel und Knoblauch darin anbraten Den Sellerie und die Karotten in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch kurz anbraten. Tomatenmark unterrühren, den Wein und die Dosentomaten mitsamt dem Saft dazugeben, salzen und pfeffern und gerne 1-2 Stunde köcheln lassen. Lasagne bolognese mit speck meaning. Währenddessen den Backofen auf 200° vorheizen. Im Topf die Butter zerlassen und darin das Mehl anschwitzen, mit Milch ablöschen und ebenfalls gut würzen. Nun die Form mit Butter ausfetten und ca. 3 EL Bechamelsoße verteilen. Hackfleisch, Bechamelsoße und Lasagneblätter abwechselnd in die Form schichten. Letzte Schicht: Bechamelsoße.
Lasagne zusammenstellen Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit einer dünnen Schicht Bolognese füllen. Darauf kommt die erste Schicht Lasagneplatten. Diese eventuell zurechtschneiden, damit sie genau in die Form passen. Mit einer weiteren Schicht Bolognese bestreichen, dann eine Schicht Béchamelsauce und darauf eine Schicht geriebener Parmesan. Immer wieder Pasta, Bolognese, Bechamel und Parmesan schichten, bis beide Saucen aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte großzügig mit Parmesan bestreut werden. Die Lasagne für ca. 30 Minuten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen. Anschließend vor dem Servieren für gute 10 Minuten ruhen lassen. Anmerkungen Es ist wichtig, die Béchamelsauce ständig zu rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Lasagne bolognese mit speck kaufen. Sie sollte letztlich eine puddingartige Konsistenz haben. Ist sie zu dick, gibt man einfach einen weiteren Schuss Milch dazu. Ist die Sauce zu flüssig, kann man etwas Mehl mit kalter Milch mischen und dies unter Rühren in die Sauce geben.