Schwarzwälder Kirschtorte mit Mürbeteigboden | Rezept | Kirschtorte, Kuchen und torten rezepte, Schwarzwälder kirschtorte
Während Ihres Schwarzwald-Urlaubs werden Sie sicherlich in einem unserer Kaffees eine Original Schwarzwälder Kirschtorte probieren. Hier ist das Kirschtortenrezept zum selbst backen! Bitte nicht erschrecken: Das Rezept ist recht lang, dafür sind die Herstellungsschritte ausführlich erklärt, damit die Torte sicher gelingt. Weiter unten finden Sie einen Link mit Bildern der Herstellung. Idealerweise werden die Tortenböden und die Kirschfüllung schon am Vortag hergestellt, damit diese ausgekühlt sind bevor die Sahne dazu gegeben wird. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden online. Wenn Sie möchten, können Sie den Mürbeteigboden auch weg lassen, dann ist es aber kein original Schwarzwälder Kirschkuchen mehr. Statt Gelatine wird Sahnesteif verwendet, dadurch wird die Sahnefüllung schön locker. Stellen Sie die Torte vor dem Verzehr einige Zeit kühl, damit das Kirschwasser gut durchziehen kann. Nun aber die Zutaten gekauft und ran ans Werk! Butter-Mürbeteigboden Zutaten: 120 g Mehl 1 gestrichener Teelffel Backpulver 2 Esslöffel Zucker ein halbes Päckchen Vanillezucker 1 Priese Salz 60 g kalte Butter 1 Eigelb Zubereitung: Die trockenen Zutaten vermischen.
Die Butter in Würfel schneiden und alle Zutaten behutsam von Hand zu einem Teig verkneten. Möglichst kurz kneten, damit der Boden nach dem Backen schön luftig wird. Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen und dann auf Backpapier ausrollen. Dazu das Backpapier auf ein leicht feuchtes Geschirrtuch legen damit es nicht verrutscht. Mit einem Springform-Boden eine runde Teigplatte ausstechen. Schwarzwälder Kirschtorte Rezept | LECKER. Die Teigplatte mit dem Backpapier auf ein Kuchenblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen. Vorsicht: Die dünne Teigplatte wird am Schluss sehr schnell braun! Schokoladen-Biskuit 6 Eigelb 3 Esslöffel warmes Wasser 200 g Zucker 1 halbes Päckchen Vanillezucker 6 Eiweiß 150 g Mehl 75 g Speisestärke 2 Teelöffel Backpulver 50 g Kakaopulver Das Eigelb mit dem warmen Wasser schaumig schlagen. Etwa zwei Drittel der Zuckermenge und den Vanillezucker dazugeben und alles so lange schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Nun das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei das letzte Drittel der Zuckermenge einrieseln lassen.
Der Tortenboden tränken wir von den beiden Seiten mit der Tränke. Auf dem Boden die ganze Kirschfüllung geben und verteilen. Nicht bis zu dem Rand - soll ein bisschen am Rand frei bleiben. Mit einem Backring befestigen und 1/3 der Sahne Füllung dazu geben und gut auf die Kirschen verteilen. Oben drauf kommt der zweite Boden, der auch von den beiden Seiten getränkt ist. Auf dem zweiten Boden verteilen wir dann die restliche Kirschwasse-Sahne Füllung und oben drauf kommt der dritte getränkt von den beiden Seiten Boden. Schwarzwälder kirschtorte mit mürbeteigboden full. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 4-5 Stunden, lieber über die Nacht, in dem Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag bereiten wir die Kirschwasser-Sahne für die Dekoration. Mit einem Teil davon streichen wir die Torte überall ein. Dann mit der Raspelschokolade die Ränder der Torte verzieren. Die restliche Sahne in einen Spritzbeutel füllen und 15-16 Sahnetupfer spritzen. Mit Belegkirschn (oder von dem Glas) verieren. Ich habe 15 Stücke bekommen. Die restlichen Schokoraspeln in die Mitte verteilen.
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