Beim Gedanken an griechische Küche, fallen Dir wahrscheinlich Bauernsalat mit Feta, gefüllte Weinblätter, Gyros oder Moussaka ein. Aber griechisches Essen ist weit mehr als diese typischen Gerichte. Lerne mit dem Magazin vom Achterhof die griechische Küche kennen. Traditionelle Regionalküchen Aufgrund seiner geografischen Lage ist die griechische Küche sehr mediterran. Daher stehen traditionell viel Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte auf dem Speiseplan. Ergänzt werden diese Lebensmittel durch Fleisch, v. a. Geschmortes Gemüse auf griechische Art - Typisch Heike. Schaf- und Ziegenfleisch. Verfeinert wird das Essen, typisch mediterran, mit vielen feinen Gewürzen und Kräutern. Dabei hängt ihr Einsatz oft von der Herkunft des Gerichts ab, denn in Griechenland gibt es verschiedene Regionalküchen, die unterschiedlich beeinflusst worden sind. So wurden bereits im Mittelalter, als Griechenland zum Byzantinischen Reich gehörte, Gewürze und Produkte vom Balkan, aus Indien und der arabischen Welt in die griechische Küche integriert. Prominentes Beispiel dafür sind die gefüllten Weinblätter (Dolmades), die nicht nur in Griechenland, sondern mit anderen Füllungen auch in der Türkei oder im arabischen Raum zu finden sind.
Die Bewohner von Korfu essen sehr gern Wildkräuter wie "Tsigareli", die mit Knoblauch und Pfeffer angebraten werden, oder "Agriolachana", die gekocht und dann in ihrer Brühe auch mit Öl, Zitrone und Wein serviert werden. Käse Die Griechen produzieren viele Käsesorten und importieren auch ausländische Produkte. Die Käsesorten, die Sie am meisten in den Restaurants und Tavernen finden, sind "Feta" (mit Schafsmilch und auch scharf produziert), "Manuri" (weiß, würzig und mit Schafsmilch), "Kefalotiri" (harte Käsesorte, die gerieben wird) und zwei typische Käsesorten der Insel: "Tirokafteri" (gepfefferter Weichkäse, der gestrichen wird und so scharf ist, dass er als Vorspeise serviert wird) und "Ladotiri" (scharfer Käse, der allein gegessen oder in der Zubereitung einiger Gerichte verwendet wird). Snacks Wenn Sie keine Lust haben, in einer Taverne Mittag zu essen, können Sie typische Blätterteige oder Fladen probieren, die Sie einfach auf der Insel finden können. Tyropita stellt der verbreiteste Fladen dar: es handelt sich um einen mit Feta gefüllten und heißen Blätterteig.