Die Karotten, Zwiebel und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Ingwer anschwitzen. Die Karotten zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Orangensaft ablöschen. Karottencremesuppe Mit Ingwer Rezepte | Chefkoch. 2. Die Brühe angießen, salzen und pfeffern und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Hilfe eines Schneidestabes fein pürieren und noch einmal abschmecken. Mit Orangenabrieb und Basilikumblättern garniert und mit Pfeffer übermahlt servieren.
Mit etwas Currypulver und den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln bestreuen. Und dann heißt es nur noch: Guten Appetit!
Sie schmeckt frisch, spicy und herzhaft zugleich. Perfekt für kalte Tage und Ingwer-Liebhaber! Zutaten für 4 Portionen 500g Biomöhren 1 rote Zwiebel &Knoblauchzehe 30g Ingwer, geschält 1-2 EL Butter 150ml naturtrüben Apfelsaft 700ml Gemüsebrühe 200g Sahne 300g mildes Sauerkraut (Abtropfgewicht) Salz & Pfeffer Crème fraîche Brot für Croûtons Kräuter zum Garnieren Als erstes das Sauerkraut in ein Sieb geben, damit es gut abtropfen kann. Dann die Möhren, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen. Alles fein würfeln und mit Butter in einem Topf glasig anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Apfelsaft ablöschen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Für etwas Einlage, 4 EL vom Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Möhrencremesuppe mit ingwer 7. Nun die Sahne zur Suppe und alles fein pürieren. Das gut abgetropfte Sauerkraut und die Einlage zurück in die Suppe geben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen. In der Zwischenzeit das Brot in kleine Würfel schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne goldbraun anbraten.
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