Fleischbällchen mache ich grundsätzlich ohne Semmeln.
Fleischlaberl Rezept Ohne Semmel Von
Je nach Erdäpfelsorte wird für das Püree etwas mehr oder weniger Milch verlangt. Das Erdäpfel-Selleriepüree mit geriebenen Muskatnuss und Salz abschmecken. Wer möchte, kann das Püree noch mit etwas Butter verfeinern. Wer Faschierte Laibchen pikant mag, würzt die Fleischmasse zusätzlich mit Senf, Paprikapulver, Thymian oder einigen Tropfen Worcestersauce. Beim Hineingeben der Laibchen in die Pfanne, in der Mitte eine leichte Mulde drücken, dadurch bleiben die Faschierten Laibchen eher flach und gehen in der Mitte nicht so stark hoch. Für einen Saft zu den Laibchen, die Bratenreste mit etwas Mehl stauben, mit Wasser aufgießen und abschmecken. Keinen Sellerie zu Hause? Fleischlaberl mit Erdäpfelpüree - So schmeckt NÖ. Auch ein klassisches Erdäpfelpüree passt hervorragend zu Faschierte Laibchen. Falls es doch einmal vorkommt, dass Faschierte Laibchen übrig bleiben. Sie schmecken auch kalt mit Senf und etwas Brot oder in einer Semmel wie bei einem Burger hervorragend! Bitte unterstütze uns - Bewerte das Rezept und teile es auf Facebook oder erwähne uns auf @steirische_spez Instagram!
Frische Zwiebeln sorgen in Omas besten faschierten Laibchen für einen kräftigeren Geschmack, ist dies nicht gewollt, die Zwiebeln vorher in Butter goldgelb anschwitzen und dann dazugeben. Geschmacksverstärkend ist Knoblauch, den man durchgedrückt ebenso in das Faschierte mischen kann. Ist die Masse vor dem Braten zu fest, hilft ein Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure, das lockert alles auf, ist die Masse zu matschig, ein paar Semmelbrösel mit unterkneten, dass bindet!