Auf der Suche nach einem adäquaten Rezept bin ich einmal mehr in dem Buch Die klassische italienische Küche von Marcella Hazan fündig geworden. Ihr Agnello stufato con aceto e fagiolini wird zwar eigentlich mit Lammschulter zubereitet, Fleisch aus der Keule tut es aber auch. Man muss es nur etwas länger schmoren. Das Ergebnis war ein wunderbar schmackhaftes Gericht mit einer intensiven, aromatischen Sauce und butterweichem Fleisch. Das lag sicherlich auch mit an der sehr guten Qualität des neuseeländischen Lamms. Nur gut, dass der Metzger meines Vertrauens, die Metzgerei Thomas Huber in Walldorf, ebenfalls Lammfleisch aus Down Under führt. Die Rosmarinpolenta war zu dem Lammtopf übrigens ein Gedicht. Frohe Ostern! Typisch italienisch: Ossubuco alla milanese nach Marcella Hazan Gibt es italienischeres als Ossobuco alla milanese? - Sicher nicht viel. Daher ist dieses Gericht wie gemacht für den 6. Kochbuch: italienische Rezepte von Marcella Hazard. mediterranen Kochevent "Italien". Ich halte mich hier an ein Rezept von Marcella Hazan aus ihrem Buch Die klassische italienische Küche.
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Auch mit dem Flugzeug sind es immerhin 720 Kilometer. Von Bologna nach Florenz sind es zwar nur 95 Kilometer, aber trotzdem gibt es unüberbrückbare Unterschiede im Umgang mit Lebensmitteln. Während ein Florentiner Koch Gerichte von schlichter Harmonie herzustellen versteht, wird in der Bologneser Küche eine Üppigkeit gepflegt, die oft verschwenderisch mit kostbaren Zutaten umgeht. Die klassische italienische Küche wie sie sein soll Wer etwas vom Kochen versteht und Italien mag, wird an dem Buch seine Freude haben. Ich könnte jetzt einige wunderbare einfache Rezepte aufzählen, wie ich daraus schon gekocht habe, wie zum Beispiel Spinat-Ricotta-Gnocchi, eine köstliche Frittata mit Pasta, oder andere, die allesamt gelingsicher erklärt werden. Dazu gibt es überzeugende Anmerkungen wieso und warum man manches so machen sollte wie beschrieben und keinesfalls anders. Nach dem durchblättern des Buches wird man die italienische Küche, auch ohne Fotos, wieder richtig lieben. Denn vieles kennen wir aus zahlreichen Urlaubstagen oder vom "besten" Italiener in dieser oder jener Stadt.
Ein junger Tourist mit einer Regenbogenfahne wurde nach dem Berliner Christopher Street Day von einem Mann von hinten angegriffen, getreten und mit der Faust ins Gesicht geschlagen. Er erlitt einen dreifachen Kieferbruch und kam in ein Krankenhaus.
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Von den 731 Hinweisen habe man aber nur 321 Fälle genauer auswerten können, teilt Maneo mit. Die Polizei Berlin habe seit vorigem Jahr keine Zusatzinformationen zu den Taten liefern können, weil der Datenschutzbeauftragte der Staatsanwaltschaft Bedenken habe. Das hatten zuvor schon Opferberatungsstellen zum Thema Antisemitismus beklagt. Maneo stellte fest, bei 413 Hinweisen fehlten genauere Informationen zu Tatzeit, Tatorten und Ereignissen. Früher seien solche Hinweise mit den bei der Polizei eingegangenen Anzeigen abgeglichen worden. Daher könnten die Zahlen von 2021 auch nicht eindeutig als Anstieg oder Rückgang gelten. Ukraine: Deutsche Fabrik in Donezk bombardiert. Hinzu käme, dass die meisten Taten gar nicht erst bekannt würden. "Das Dunkelfeld liegt unserer Einschätzung nach bei 80 bis 90 Prozent", hieß es. Beispiele für Gewalt und Übergriffe aus dem Maneo-Jahresbericht: Eine transsexuelle Frau wurde im Januar 2021 in Treptow in einem Bus von einer Frau mehrfach beleidigt, dann wurde ihr ins Gesicht gespuckt. Ein schwuler Mann wurde im Juni 2021 in Kreuzberg an einer Tankstelle mehrfach beleidigt und mit einer Kopf-ab-Geste bedroht.