Gestern Abend im Netto waren Pastinaken, Fenchel und Champignons so unverschämt herabgesetzt (500 g Pastinaken für 40 Cent 😯), dass ich die drei Sachen unbedingt mitnehmen musste. Nur wie kombiniere ich die jetzt am besten? Eine Gemüsepfanne war mir irgendwie zu öde und so wurden gefüllte Champignons mit gebackenem Gemüse draus. Here we go.
1 El Petersilie unter das Gemüse heben und die Pilze damit füllen. Die Pilze mit der Füllung nach oben in den Bräter setzen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Einschubleiste von unten 8-10 Minuten offen garen. In den letzten 2-3 Minuten die Champignons mit dem Käse bestreuen und leicht überbacken lassen. Die Pilze aus dem Bräter nehmen, auf eine Platte geben, mit der restlichen Petersilie bestreuen, sofort servieren. Dazu passt Tomaten-Zwiebel-Salat. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Entsorgen Sie die restlichen Pilzstängel. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den Schinken, den Schnittlauch und die gehackten Pilzstängel hinzu. Unter häufigem Rühren kochen, bis der Schinken knusprig und die Stiele zart sind, etwa 6 Minuten. Reduziere die Hitze auf niedrig. Frischkäse, Senf, Zitronenschale, Estragon und Pfeffer unter Rühren hinzufügen, bis die Mischung vermischt ist. Die Frischkäsemischung gleichmäßig in die Pilzkappen geben; auf ein umrandetes Backblech legen.