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Die Swiss Meringue Buttercream ist bei weitem nicht so süß wie die Amerikanische Buttercreme, aber sehr stabil, lässt sich gut spritzen und verträgt sich mit Fondant und Marzipan. Zum Beispiel – ich wiederhole mich – Prinzregententorte, Donauwelle, Fürst-Pückler- oder Esterházy-Torte…. Im Handumdrehen verleiht püriertes Obst, geschmolzene Schokolade, Espresso oder Gewürze der Buttercremetorte immer neue Geschmacksrichtungen. Mit ein wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe zauberst Du zarte Pastelltöne in die Buttercreme. Mit ein paar Tropfen mehr, wird's fancy knallig auf dem Kuchenteller. Ebenso für hübsche Röschen und Blüten aus dem Spritzbeutel eignet sich die luftige Creme. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Schokoladentorte mit buttercream de. In meinem Fall hat die "Pretty in Pink"-Torte jedenfalls für leuchtende Augen gesorgt.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3 Eier (Größe M) 125 g Zucker 75 Mehl Speisestärke 1 geh. TL Backpulver 2 EL Kakaopulver (15-20 g) Lebkuchengewürz Backpapier Für die Füllung und die 250 Butter 1/2 l Milch Päckchen Puddingpulver "Schokoladen-Geschmack" Zartbitter-Kuvertüre 50 Marzipan-Rohmasse 4. 5 EL Puderzucker Kakao zum Bestäuben Zubereitung 105 Minuten leicht 1. Eier trennen, Eiweiß und 3 Esslöffel Wasser steif schlagen. Zucker unterrühren. Eigelb nach und nach zugeben. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz mischen und auf die Eischaummasse sieben. 2. Unterheben, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Schokoladentorte mit buttercream 2020. Auskühlen lassen. 3. Butter warm stellen. Von der Milch 5 Esslöffel abnehmen, mit Zucker und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen und das Puddingpulver hineinrühren. Nochmals kurz aufkochen. Abgedeckt auskühlen lassen.
Das ist eine art Vanillepudding. Die zimmerwarme Butter wird so lange luftig aufgeschlagen, bis sie fast weiß ist und ihr Volumen sich deutlich vergrößert hat. Danach wird sie mit dem aufgeschlagenen "Pudding" vermengt. Französische Buttercreme besteht hingegen aus Butter und Zucker noch aus Eiern. Eier und Zucker werden gemeinsam aufgeschlagen und anschließend zur schaumig geschlagenen Butter gegeben. Das gibt eine feine, samtige Buttercreme. Italienische Buttercreme ist noch aufwendiger, hier wird Eiweiß zu Eischnee aufgeschlagen, Zucker zu Sirup verarbeitet und langsam in den Eischnee gegossen. Sobald der Eischnee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wird weiche Butter untergeschlagen. 3 stöckige Torte mit Buttercreme selber machen für Anfänger. Das Ergebnis ist eine herrlich lockere Buttercreme, die trotzdem einen guten Stand hat. Die Schweizer Buttercreme (Swiss Meringue Buttercreme) ist mein persönlicher Favorit. Sie ist der Italienischen Buttercreme sehr ähnlich nur der Zucker wird nicht extra zu Sirup gekocht. Der Zucker wird direkt im Eiweiß aufgelöst (über einem Wasserbad) Das Ergebnis ist eine perfekte, seidige Buttercreme mit feinem Buttergeschmack.