Bei Hefeteigen kommt es da einfach ein wenig auf das Gefühl an – der Teig soll nach dem kneten glatt (also die Oberfläche) und elastisch sein, darf aber auch nicht zu sehr kleben. Probiert da ein bisschen mit der richtigen Mehl-Flüssigkeitsmenge aus. Zur Not könnt ihr auch immernoch, wenn der Teig zu feucht ist, etwas Mehl dazugeben. Abgedeckt für ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Blätterteig aus der Verpackung befreien. Pudding-Brezel online kaufen | EDNA.de. Standartmäßig hat er etwa eine Größe von 42x24cm. Der gegange Hefeteig soll nun in etwa auf dieselbe Größe ausgerollt werden. Dazu die Arbeitsplatte mit etwa Mehl bestäuben und den Hefeteig darauf ausrollen. Das muss an dieser Stelle keine Wisschenschaft sein, ihr müsst also nicht das Maßband anlegen. Beide Teige übereinander legen, etwas andrücken (oder ein paar mal drüber rollen) und mit einer Gabel gleichmäßig einstechen. Jetzt klappt ihr den Teig einmal zusammen (von einer "kurzen" Seite zur anderen), rollt ihn wieder in etwa auf die vorherige Größe aus und stecht ihn mit einer Gabel nochmal ein.
(Zur Info: auf meinen Fotos ist noch keiner drauf, da das Licht bis zum vollständigen abkühlen einfach zu schlecht gewesen wäre, aber seid euch gewiss, dass es noch eine Zuckergussdusche für die Teilchen gab – das macht auch erst das "Wie-vom-Bäcker-Gefühl" komplett. Lasst es euch schmecken! Eure Nele
Schließen Was gibt es Besseres als selbst gemachtes Gebäck? Selbst gemachtes Gebäck mit cremigem, selbst gemachtem Pudding wie in unserem Puddingbrezeln-Rezept. Ganz ehrlich: Den Unterschied zum Pulver-Päckchen schmecken Sie! Für die Garnitur: 80 g Mandelblatt Für den Vanillepudding: 500 ml Milch 200 Sahne 70 Speisestärke 100 Zucker 1 Vanilleschote 3 Eigelb Prise Salz Zutaten: 250 Weizenmehl 20 Hefe, frisch 60 Päckchen Vanillezucker Quark Ei weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Puddingbrezel mit fertigem blätterteig gefüllt. Die Hefe hineinbröckeln, mit der Milch auflösen, etwas Mehl vom Rand untermischen. Den Ansatz mit Mehl bestäuben und abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis die Oberfläche Risse zeigt. Zucker, Vanillezucker, Quark, Salz und Ei vermischen. Mit dem Hefeansatz und dem Mehl verrühren. Den Teig mit den Händen so lange schlagen, bis er glatt und glänzend ist und sich gut von der Schüsselwand löst. Die Schüssel abdecken und den Teig für etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat.
In dieser Zeit den Backoffen auf 200°C vorheizen und Mixtopf spülen. Die Puddingbrezeln auf den Backblechen nacheinander 15-20 Minuten (200°C) goldgelb backen. In dieser Zeit die Glasur zubereiten. Puddingbrezel mit fertigem blätterteig mit. Glasur: Puderzucker und Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben, 1 min / 50°C / Stufe 2 verrühren und den Teigrandder noch warmen, fertig gebackenen Puddingbrezel damit bestreichen. 10 Hilfsmittel, die du benötigst 11 Tipp Puddingbrezeln auf dem Backblech abkühlen lassen, bis die Puddingmasse fest ist, erst dann vom Backblech nehmen und servieren. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung. Anderen Benutzern gefiel auch... Mehr Rezepte in Backen süß Gleicher Autor Gleiche Zutaten