Rainer und Helga Sauer übernahmen das Weingut von ihren Eltern zunächst so, wie es war. Sie traten im selben Jahr aus der Genossenschaft aus und begannen selber zu vinifizieren. Anfang der 1990er Jahre setzten sie ihren Schwerpunkt auf den Silvaner. Das stellte sich im Nachhinein als gute Entscheidung heraus. Ihr Sohn Daniel ist es, der das Weingut in der Zukunft weiter führen wird. Sein Praktikum machte Daniel Sauer in Kalifornien. Er studierte Önologe in Geisenheim und schloss dort mit Diplom ab. Er arbeitete auf verschiedenen Weingütern außerhalb Frankens. Bereits 2011 wählte der DLG ihn zum Jungwinzer des Jahres. Heute ist der so früh bereits erfolgreiche Daniel neben seinem Vater der Kellermeister im elterlichen Weingut. Das Terroir des Weinguts Rainer Sauer in Franken ist klassisch. Ein sehr steiler Weinberg, der Escherndorfer Lump, ist der Arbeitsplatz der Familie Sauer in der Natur. An maschinelle Bearbeitung ist hier gar nicht zu denken. Weinbergsarbeit ist Handarbeit in diesem Teil Frankens.
28. Mai 2020 News Diese Jahrgangsverkostung wird mir noch lange in Erinnerung bleiben. Nach der Verkostung der neuen Jahrgänge vom VDP-Weingut Rainer Sauer in Franken wähnte ich mich Himmel. Zumindest im Silvaner-Himmel! Was Rainer Sauer und Sohn Daniel mit den Jahrgängen 2019 (die einfacheren Weine) und 2018 (die großen Weine) in die Flasche gebracht haben, ist sensationell. Jeder einzelne Wein ist eine Klasse für sich. Noch Stunden danach vibrierte mein Gaumen vor Entzücken, meine Augen leuchteten wie bei einem Kind an Weihnachten. Eine Bescherung der besonderen Art: Für mich ist das die Kollektion des Jahres! Schon der einfachste Wein, der 2019 Silvaner trocken Gutswein bereitet größtes Trinkvergnügen. In der Nase gefallen zarte Kalknote, die die gelbe Frucht begleiten, Mirabelle, gelber Apfel, sanft, mit leichtem Druck. Am Gaumen überzeugt der saftige Fruchtauftakt, wieder gelber Apfel, auch Reneklode, feine erdige und kräuterige Noten, das alles bestens eingebunden in einen schönen Bogen von reifer Säure, mit viel Würze im spannungsreichen, langen Finale endend.
Die Glüh lampen entlang der Stiegen vom Erdgeschoss in den ersten Stock hingegen stilisieren die Regentropfen. Die Massivstufen sind aus Muschelkalk, am Ende erinnern längliche, dünne Eisenstelen an Rebstöcke. So ist die Vinothek ein klares, helles, unaufdringliches und in sich harmonierendes kleines Kunstwerk. Bei den Weinen schwört die Familie auf Silvaner, der mit 61% über die Hälfte der 14 Hektar Rebfläche in dem windgeschützten Talkessel besetzt. Dahinter folgen Müller-Thurgau (20%) und Riesling (9%). Seit 2008 bewirtschaften die Sauers auch vier Hektar an Weinbergen nach den Richtlinien des biodynamischen Weinbaus. Die Nachhaltigkeit der Bewirtschaftung, der schonende Umgang mit der Natur und das Zusammenspiel von Boden und Rebstock noch mehr in Einklang zu bringen, das gilt als oberste Maxime. Im Gault-Millau-Weinführer gab es drei Trauben mit besonderer Aufmerksamkeit. Gerhard Eichelmann schrieb zu den 4, 5 Sternen, die er 2015 vergab: "Wer sich für Silvaner interessiert, der kommt an ihm nicht vorbei, und wer sich bisher noch nicht für Silvaner interessiert, der sollte nach Escherndorf fahren und Rainer Sauer besuchen. "
VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie? Rainer Sauer: Nachhaltiger Umgang mit der Natur mit einem besonderen Augenmerk auf der Beziehung zwischen Rebstock und Boden. Die Natur ist der Mittelpunkt unseres Tuns. VDP: Welchen Weinstil streben Sie an? Rainer Sauer: Wir streben ausdrucksstarke, temperamentvolle Weine mit glasklaren Profilen an. Unsere Passion ist der Silvaner. Dieser urfränkischen Rebsorte widmen wir seit Jahrzehnten unsere besondere Aufmerksamkeit und Hingabe. Sie wächst in mehr als der Hälfte unserer Weinberge. VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg? Rainer Sauer: Ich würde unseren Silvaner TSWEIN empfehlen. Er steht am Anfang der Qualitätspyramide, besitzt klare Sortenart und zeigt viel Sortencharakter. Ein perfekter Einstieg in die Welt unserer Silvanerweine. VDP: Auf welchen Wein sind Sie ganz besonders stolz? Rainer Sauer: Seit 1999 gibt es unseren Silvaner "L". Er zeigt in ganz besonderer Weise die Charaktereigenschaften und das Terroir unserer Steillage Escherndorfer Lump.
Was für ein Wein, der weniger als 10 € kostet! Ein großes WOW entlockte mir der 2019 Silvaner trocken Muschelkalk Ortswein, der erstmals den Beinamen Muschelkalk trägt. Im Duft noch etwas verhalten, rauchig, kalkig und schlank. Dann aber am Gaumen ein sensationeller Fruchtauftakt nach gelben Pflaumen, Apfel und Williams-Birne, sehr delikates, mineralisch geprägtes und spannungsgeladenes Finaler mit großer Mundfülle, endet sehr lang. Unglaublich viel Wein für so wenig Geld! Ich erinnere mich noch sehr gut und nur zu gerne an einen meiner ersten Besuche bei den Sauers. Nach einer Tour durch die Weinberge und der Besichtigung der Keller mit mehreren Faßproben stellten mir Daniel Sauer und sein Vater Rainer u. a. den Silvaner Kabinett trocken. Den gibt es zwar heute nicht mehr mit diesem Namen (denn damals war man noch kein VDP-Mitglied), aber er entspricht dem heutigen Ortswein. Wie immer war ich sehr angetan von diesem Wein, aber die Sauers präsentierten mir dann eine Art Vertikale dieses Weines, die mit Unterbrechungen 15 Jahre zurück reichte.
Inhalt Artikel bewerten: Durchschnittliche Bewertung: 4. 80 von 5 bei 5 abgegebenen Stimmen. Gerade in der Corona-Zeit boomt der Online-Weinhandel. Onlineshops haben durchaus ihre Vorteile: Sie sind rund um die Uhr geöffnet, es gibt keine Anfahrt oder Parkplatzprobleme und die schweren Pakete werden bequem bis zur Haustüre geliefert. Sommelière und Weinexpertin Conny Ganß gibt Tipps, worauf Sie achten sollten, wenn Sie Wein im Internet bestellen. Stand: 01. 03. 2021 14:01 Uhr | Archiv Möchten Sie im Internet Wein kaufen, stehen verschiedene Bezugsquellen zur Auswahl: Direkt ab Weingut Viele Weingüter haben mittlerweile eigene, tolle Online Shops. Zusätzlich bieten sie gute Expertisen zu ihrem Wein und viele Informationen rund um das Weingut. Bessere Informationen als vom Weingut selbst zu erhalten, gibt es natürlich nicht. Für besonders Wissbegierige finden sich auch gleich die Kontaktdaten für Nachfragen. Beispiel für einen Winzer mit Online-Shop: Winzer ohne Online-Shop, aber mit Angaben der Bezugsquellen Falls das Weingut keinen eigenen Shop hat, oder man gerne die Weine bei sich in der Nähe kaufen möchte, empfehle ich den Griff zum Telefon.
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Rücken: breit; kurz; nach hinten leicht ansteigend Sattel: breit; weichfiedrig; flaumreich mit vollem Behang Schwanz: voll; angehoben getragen; die Steuerfedern und Hauptsicheln zum Grund hin mit geschlossenen Federfahnen, nach dem Ende hin möglichst zerschlissen. Schwanz mit flaumreichen Federn gefüllt Flügel: kurz; breit; waagerecht getragen. Der innere Teil, etwa zwei Drittel an Hand und Armschwingen, sollte in den Federfahnen geschlossen, bis zu einem Drittel nach dem Ende hin zerschlissen sein. Zwergseidenhühner mit bart video. Von der Außenfahne können einige Strähnen lose herabhängen. Bauch: voll; reich befiedert Brust: sehr voll; breit und abgerundet; tief getragen Läufe: knapp mittellang; schwärzlich blau; an der Außenseite mit kurzer Befiederung Sehr gute Zehentrennung: gleichmäßige Trennung ohne Hautbildung für Großausstellungen geeignet. Gute Zehentrennung rechts mit leichter Hautbildung für Großausstellungen geeignet Befriedigende Zehentrennung jedoch etwas gleichmäßiger Ausreichende Zehentrennung der 5te Zehnagel beideseidig verdreht, Nagel muß nach unten schauen, mit viel Hautbildung.
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