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Aktualisiert: 22. Feb. 2021 Frisch gemacht, leicht warm, gute Butter drauf. Glück kann so einfach sein. Zutaten 100 g Dinkelkörner 1 Würfel frische Hefe 260 g lauwarmes Wasser 400 g Weizenmehl 405 2 TL Salz 50 g Olivenöl ó TL Zucker 1 Tomate 1 Mozzarella 1 Zwiebel, halbiert Zubereitung 100 g Dinkelkörner in den Mixtopf geben und 30 Sekunden Stufe 10 zu Mehl mahlen. 1 Würfel frische Hefe (etwas zerdrückt) und 260 g Wasser dazugeben und 1, 5 Minuten 37 Grad Stufe 2 erwärmen. 400 g Weizenmehl, 2 TL Salz, 50 g Olivenöl und 0, 5 TL Zucker dazugeben und 2, 5 Minuten Knetteigstufe zu einem Teig kneten. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes oder gut gefettetes Backblech in Fladenbrotform mit nassen oder geölten Fingern auseinanderdrücken. Der Mixtopf muss nicht gespühlt werden;-) 1 Tomate, 1 Mozzarella und 1 Zwiebel (halbiert) in den Mixtopf geben und 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Die Masse auf das Fladenbrot geben und nach Geschmack mit Kräutern (z. B. Oregano oder Basilikum), Körnern (z. 31 Fladenbrot mit Gyros Mehl und Tomate Mozzarella Rezepte - kochbar.de. Kürbiskerne) und Olivenöl bestreuen bzw. beträufeln.
In der Zeit wird er 2 x gedehnt und gefaltet. Anschließend ruht der Teig 16-18 Stunden (bei mir über Nacht) im Kühlschrank. Am nächsten Tag gibt man den Teig auf ein Backblech, bestreicht ihn mit Olivenöl und lässt ihn weitere 2 Stunden bei Zimmertemperatur relaxen. Anschließend drückt man die typischen Focaccia-Mulden in den Teig und belegt ihn nach Wunsch. Fladenbrot mit tomate mozzarella ham pesto pizzas. Dann wandert das Blech für 25-30 Minuten in den gut vorgeheizten Backofen. Heraus kommt ein herrlich luftiges, mediterranes Fladenbrot, das prima zu gemütlichen Grillabenden passt. Ob in dieser Tomate-Mozzarella-Variante, ohne Belag, mit Oliven oder vielleicht mit Feigen und Ziegenkäse das bleibt natürlich euch überlassen. Oder fällt euch noch eine spannende Variante ein? Dann schreibt mir das gerne als Kommentar unter den Beitrag.
Den Backofen frühzeitig auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Ruhezeit mit eingeölten Händen den Teig vorsichtig etwas auseinanderziehen, so dass die Fläche auf dem Blech beinahe bedeckt ist. Mit den Fingerspitzen den Teig mehrmals leicht eindrücken, damit er die für Focaccia typischen Mulden bekommt. Dabei nach Möglichkeit keine Luftblasen zerdrücken. Mit Kirschtomaten und Mozzarella-Kugeln (beides ganz oder halbiert je nach Geschmack) belegen und mit grobem Meersalz und getrocknetem Basilikum bestreuen. In der Ofenmitte für 10 Minuten backen, danach die Temperatur auf 210°C reduzieren und weitere 15-20 Minuten fertigbacken. Direkt nach dem Backen mit etwas Wasser besprühen und mit frischen Basilikum-Blättern belegen. Fladenbrot mit Tomaten und Mozzarella - Kochen Gut | kochengut.de. Focaccia mit Tomaten und Mozzarella für euer Pinterestboard Related Topics Basilikum Fladenbrot Focaccia Grillbeilage mediterran Mozzarella selber backen Sommerbrot Tomaten Übernachtgare
(Werbung/Verlinkungen zu anderen Blogs) Focaccia mit Tomaten und Mozzarella Focaccia, das ligurische Fladenbrot, stand schon ewig auf meiner "to-bake-list", deshalb kam das Themenbacken meiner Lieblings-Facebook-Backgruppe mit dem Thema Sommerbrote wie gerufen. Es wurden zwei Rezepte vorgeschlagen und habe mich für das Rezept vom Blog Cookie & Co. meiner großartigen Blogger-Kollegin Sonja entschieden. Eine gute Wahl, wie ihr hier sehen könnt. Ich habe das Brot allerdings noch mit Kirschtomaten, Mozzarella-Kugeln und Basilikum belegt. Ihr könnt das Brot aber natürlich auch ohne Belag backen und nur mit Salz und Kräutern bestreuen. Focaccia mit Tomaten und Mozzarella – Die Zubereitung Die Zubereitung ist wie immer unten im Rezeptteil ausführlich beschrieben, deshalb hier nur in Kurzform: Am Vortag werden Mehl, Hartweizengrieß und Wasser verrührt. Nach einer ersten Ruhezeit wird der Teig unter Zugabe von 3 g Hefe, Salz und Olivenöl verknetet. Danach ruht der Teig 2 Stunden bei Zimmertemperatur.