Der Saft dient auch als Basis für... Rezept und Anleitung: Johannisbeersaft einkochen. 100% DIREKTSAFT & NATURPRODUKT: Unser Verarbeitungsprozess ist speziell ausgerichtet um viele Pflanzenstoffe zu erhalten: Schonend kalt gepresst, vorsichtig erhitzt auf... OHNE ZUCKERZUSATZ & ZUSATZSTOFFE: Wir verzichten komplett auf die Zugabe von Zucker, Aromen, Konservierungsstoffe oder anderen Zusatzstoffe. UMWELTSCHONENDER VERSAND: Unsere Versandverpackung ist aus kompostierbarer Maisstärke.
Als Grundrezept für rote oder schwarze Johannisbeeren werden 2 kg Beeren gerechnet. Das Wasser wird in den unteren Topf des Dampfentsafters gefüllt und die gewaschenen Beeren werden in den Siebensatz gegeben. Sobald das Wasser kocht, steigt Dampf auf. Dieser löst den Saft aus den Beeren, der sodann nach unten in den Auffangbehälter tropft. Je nach Größe und zugeführter Energie dauert das Entsaften von Johannisbeeren bis zu einer Stunde. Johannisbeersaft haltbar machen Johannisbeersaft wird durch Kochen haltbar. Dafür wird der gewonnene Saft in einem Topf mit Zucker aufgekocht und noch heiß in die zuvor sterilisierten Falschen gefüllt. Bei zu viel Zucker wird der Saft zu Sirup. Eine weitere Möglichkeit ist das Pasteurisieren, ohne den Johannisbeersaft zu kochen. Beim Pasteurisieren wird Johannisbeersaft in Flaschen rund 20 Minuten bei 75 Grad konserviert. Johannisbeersaft machen ohne entsafter in 7. Dafür werden die offenen Flaschen in ein Wasserbad gestellt und erst nach Ablauf der Zeit verschlossen. Pasteurisieren vernichtet Mikroorganismen und schont Vitamine und Mineralstoffe.
Welche Idee kommt dir als erstes in den Kopf, wenn du an Johannisbeeren denkst? Vielleicht Johannisbeerkuchen… Oder Johannisbeerschorle? Das Gute: Du musst dich nicht entscheiden. Hauptsache es gibt genügend Johannisbeeren 😉 Ich zeige euch zwei tolle Ideen! Natürlich wie immer mit Rezeptanleitung für den Cookit von Bosch. Ich starte mit dem Rezept für diesen leckeren Johannisbeerkuchen. Er kann zuckerfrei und fructosearm zubereitet werden. Ich habe zum Süßen Reissirup und Stevia verwendet. Für die fructosearme Variante die Banane einfach weg lassen. Die 10 gesündesten Obst- und Gemüsesäfte - WirEssenGesund. Kuchen mit Johannisbeer-Mandel-Baiser Zutaten: Für eine Springform 28cm Durchmesser TEIG 100g weiche Butter 80g Zucker bzw. 20g Reissirup + Steviago (2 gestr. Messlöffel) 4 Eigelb 1 Prise Salz 200g Dinkelmehl Type 630 50g Speisestärke 1 – 1 ½TL Backpulver 60g Sahne BELAG 1 -2 Bananen BAISER 500g rote Johannisbeeren 4 Eiweiß 1 Prise Salz 125g Zucker bzw. 20g Reissirup + Steviago (5 gestr. Messlöffel) 30g feine Haferflocken 75g gem. blanchierte Mandeln Meine Tipps: Ich habe Reissirup + Steviago verwendet und 1 ½ TL Backpulver.
Die Stiele der schwarzen Johannisbeeren kann man ruhig mit in den Entsafter geben. Mächte man die schwarzen Johannisbeeren in der Zentrifuge entsaften, dann sollte man die Stiele auf jeden Fall entfernen. Nach dem Waschen sollte man die Johannisbeeren auf ein Tuch geben, damit sie dort trocknen können. Danach füllt man sie in den Früchtekorb des Dampfentsafters. Vor dem Dampfentsaften wird natürlich Wasser in den unteren Topf des Dampfentsafters gefüllt. Die Füllhöhe solle etwa die Hälfte bis zwei Drittel der Höhe des Wassertopfes ausmachen. Johannisbeersaft machen ohne entsafter einkochen obstliebhaber. Der Dampfentsafter Nachdem das Wasser kocht, kann man die restlichen Teile des Dampfentsafters zusammensetzen und den Temperatur der Kochplatte nachregulieren. Der Saft Topf wird direkt auf den Wassertopf aufgesetzt. Natürlich muss man vorher den Abfüllschlauch an den Saft Top anbringen und diesen mit einer Klemme verschließen. Mit freundlichen Grüßen Hans Rote und weiße Johannisbeeren Bei uns hat die Beerenzeit jetzt wieder voll eingesetzt. Die Erdbeeren haben gut getragen und werden schon langsam etwas weniger, jetzt sind die roten und weißen Johannisbeeren reif und in ein paar Tagen werden auch die schwarzen Johannisbeeren und die Jostabeeren folgen.