Cheesecake Muffins mit Heidelbeeren ist wie Mini Käsekuchen aus der Muffin Form. Der Käsekuchen ist einer der beliebtesten Kuchen bei uns in Deutschland. Diese Cheesecake Muffins sind eine köstliche kleine Variante des amerikanischen Käsekuchens in einem Muffin. Was kann schöner sein? Eine süße kleine Portion Cheesecake mit Heidelbeeren versüßt uns den Kaffeetisch. Muffins sind die sympathischen süßen Teilchen, die jeder liebt. Everybodys Darling in der Kuchenwelt. Welches Mehl nehme ich für Cheesecake Muffins mit Heidelbeeren? Ich verwende in meinem Rezept helles Dinkelmehl (Type 630). Dinkelmehl. Cheesecake-Muffins mit Kirschen und weißer Schokolade - Irgendwas ist immer. Dinkelmehl ist dem Weizenmehl sehr ähnlich. Allerdings gilt Dinkel als das gesündere Getreide. Der Grund: dafür ist, dass es mehr essenzielle Eiweiße, mehr Mineralstoffe und Vitamine enthält. Allerdings ist Dinkelmehl keine Weizen-Alternative für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit. Mir gefällt die Konsistenz des Dinkel Teiges besser, sowohl beim Backen als auch bei meinem selbst gemachten Pizzateig.
10 min. 15 min. Ein cremiger Käsekuchenbelag mit Krümelboden aus Butterkeksen. Köstlich kleine Leckereien! glutenfrei, weizenfrei Für 12 Stück Für den "Teig": 120g glutenfreie Butterkekse 50g geschmolzene Butter Für den Belag: 380g Doppelrahmfrischkäse 80g Zucker 2 P. Vanillezucker etwas abgeriebene Zitronenschale 2 Eier 150g Crème fraìche 1. Ein Muffinblech mit Förmchen bestücken. 2. Die Butterkekse fein zerbröseln. Hierzu die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit der flachen Seite des Fleischklopfers zerkleinern. Die Brösel mit der Butter mischen und auf die zwölf Förmchen verteilen. Brösel mit einem kleinen Löffel leicht fest drücken. 3. Für die Käsemasse den Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln zugeben und einrühren. Dann die Zitronenschale und Crème fraìche unterrühren. Cheesecake muffins mit quark free. 4. Die Frischkäsemasse auf die Keksböden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Ober- und Unterhitze) etwa 20 – 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. 5. Wer mag, kann die Muffins mit Schlagsahne und Schokostreusel verzieren.
Quark, Birkenzucker und Eier in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Stufe 4 (mit Messbecher) verrühren. Öl, Kartoffelstärke und Vanille dazugeben und nochmals 2 Minuten / Stufe 4 (mit Messbecher) verrühren. Masse auf ein Muffinblech mit 12 Formen verteilen (Papierförmchen oder Silikonförmchen in das Blech geben). Die Muffins mit zwei bis drei Mandarinorangen belegen. Käsekuchen Muffins. 45 Minuten im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) backen und abkühlen lassen. Tipp: Die Vanille kann auch durch Tonkabohnen-Abrieb ersetzt werden. Etwas Abrieb einer Orange oder einer Zitrone gibt noch einen zusätzlichen Frischekick in der Muffinmasse. Beitrags-Navigation Mit gekennzeichnete Links sind Affiliate-Links (Anzeige, Werbung) - mehr Details dazu in unseren Hinweisen zur redaktionellen Transparenz.